Ingredientul secret al unei mese la restaurant în 2021: digitalizarea. Noi strategii pentru servicii eficiente în domeniul HoReCa

HoReCa va trebui să vină cu strategii noi pentru a se repune pe picioare după pierderile care au intervenit din momentul începerii pandemiei. Digitalizarea este cea mai bună şi apropiată soluţie.

Restaurantele doresc soluţii de digitalizare care pot fi adoptate pentru creşterea eficienţei, a vânzărilor, dar nu în ultimul rând pentru atragerea clienţilor şi revenirea financiară.

Bogdan Stanciu, proprietarul firmei Bit Soft care dezvoltă soluţii software pentru industria ospitalităţii, spune că programele din interiorul unui restaurant, dar şi cele pentru vânzare online, sunt esenţiale în era noastră.

„Sincronizează momentul în care dă drumul la comenzi, pe fiecare celulă de producţie în parte în aşa fel încât la final masa respectivă să fie servită în acelaşi timp. Tu la final vrei toate felurile de mâncare să îţi iasă în acelaşi timp, să le duci la masă în acelaşi timp. Ele au timpi de preparare diferiţi. Noi practic îi ajutăm să îşi dezvolte propriul lor canal de vânzare către online”, explică Bogdan Stanciu.

Radu Tănase, cofondator Calif, spune că în reţeaua sa de restaurante clienţii se pot bucura de ecrane care monitorizează pregătirea comenzilor.

„Pentru a lucra mai lejer trebuie să fii asistat de echipamente. Echipamentele, ca să le poţi programa, trebuie să existe în spate un soft. Softul acela trebuie să îţi dea un raport. Raportul acela ajunge la tine şi tu ştii ce se întâmplă. Mai complicată este partea din spate. Ceea ce clientul nu vede. Fluxurile noastre interne”, precizează Radu Tănase.