Boom de vânzări pentru alimentul pe care italienii îl aleg tot mai des. Beneficiile care l-au readus pe masă

În 2025, vânzările de boabe de lupin au ajuns în Italia la aproximativ 15 milioane de euro. Creșterea față de anul anterior a fost de 8%. Datele companiei Niq au fost publicate de Corriere della Sera.

Produsul rămâne unul de nișă, dar creșterea arată o schimbare în obiceiurile italienilor. Mult timp, boabele de lupin s-au consumat mai ales în centrul și sudul țării. Acum, cererea pare distribuită mai uniform în toată Italia.

Explicația ține în mare parte de interesul pentru proteinele vegetale

Boabele de lupin au multe proteine și fibre și puțin amidon. În 2025, vânzările de produse pe bază de plante au crescut cu 36%.

S-a schimbat și felul în care ajung pe rafturi. Pe lângă varianta clasică, în saramură, au apărut boabe decorticate și ambalaje individuale. Ele sunt gândite ca gustare rapidă, în afara casei.

Fenomenul se vede și pe câmp

Potrivit Italia a Tavola, suprafața cultivată cu lupin a trecut de o mie de hectare. Este cu 75% mai mult decât acum cinci ani. Culturile sunt concentrate în Lazio, Campania, Puglia și Calabria.

Cifrele rămân însă departe de prima jumătate a secolului XX. Atunci, lupinul ocupa aproximativ 40.000 de hectare.

Un alt avantaj este prețul

Un ambalaj de 300 de grame, deja fiert și gata de consum, costă în jur de 2,50 euro. Boabele uscate se vând cu 4 – 6 euro kilogramul.

Interesul crește și în agricultură

Boabele uscate pot avea până la 40% proteine, ceea ce le face atractive pentru hrana animalelor. Cercetătorii testează soiuri mai puțin amare, care ar putea înlocui parțial soia importată.