După 104 ani, se închide o brutărie celebră. A aprovizionat un spital zeci de ani
Brutăria a fost înființată de Angelo Serafin, care s-a întors din Chicago împreună cu soția sa. De atunci, afacerea a trecut prin trei generații, devenind un punct de referință pentru comunitatea locală, potrivit presei italiene.
Roberto Serafin conduce brutăria din 1975, alături de soția sa, Maria, și de Gaia și Stefano, care s-au alăturat echipei la începutul anilor 2000. Decizia de a închide magazinul de pe Via Zermanesa a fost îndelung cântărită, însă nimeni nu s-a arătat dispus să preia responsabilitatea unei activități care presupune muncă zilnică, sacrificii și pasiune.
Brutăria a avut 17 angajați și a aprovizionat un spital timp de 24 de ani
De-a lungul timpului, afacerea a cunoscut perioade de dezvoltare, ajungând să aibă 17 angajați în anii cei mai aglomerați. Brutăria a furnizat produse inclusiv unui spital, timp de 24 de ani.
În 2023, cu ocazia împlinirii unui secol de existență, Consiliul Local a oferit familiei o plachetă comemorativă, în semn de recunoaștere a istoriei sale.
Familia Serafin și-a construit reputația prin calitatea produselor și relația apropiată cu clienții, dintre care mulți au rămas fideli de-a lungul anilor. Între timp, dezvoltarea supermarketurilor și a centrelor comerciale a schimbat obiceiurile de cumpărare și a intensificat concurența pentru micile afaceri.
Brutarii au încercat să se adapteze, diversificând oferta dincolo de produsele tradiționale de panificație. Cu toate acestea, continuarea activității a devenit dificilă în lipsa unei persoane care să preia afacerea.
Proprietarul vrea să transmită mai departe experiența acumulată
Închiderea brutăriei nu înseamnă că Roberto Serafin se va îndepărta complet de meseria căreia i-a dedicat aproape o jumătate de secol. Acesta și-a exprimat intenția de a colabora cu grupul brutarilor în calitate de consultant și consilier.
De asemenea, și-a prezentat experiența profesională la școala de profil din Lancenigo, cu scopul de a transmite tinerilor cunoștințele și abilitățile dobândite în decenii de muncă.
După închiderea magazinului, proprietarul va avea mai mult timp pentru proiectele personale, inclusiv pentru pasiunea sa pentru motociclete.
Pe 1 noiembrie, brutăria Serafin își va încheia activitatea după 104 ani, punând capăt unei povești de familie începute în 1922 și unei tradiții care a făcut parte din viața comunității din Treviso timp de mai bine de un secol.