Familia din Italia care culege plante la 3.000 de metri și face lichioruri după rețete vechi de peste 120 de ani

Povestea familiei Bernard a început în 1902, în Pomaretto, la aproximativ 60 de kilometri de Torino. Giacomo Bernard, străbunicul actualului producător Enrico Bernard, a început să producă băuturi carbogazoase și lichioruri tradiționale după ce s-a întors din Franța, relatează presa italiană.

Afacerea a fost transmisă din generație în generație. În anii ’90, Enrico Bernard s-a alăturat companiei și a început să dezvolte noi rețete, păstrând însă legătura cu plantele locale.

Plante culese din Alpii Cozie

Familia culege personal florile, ierburile și rădăcinile folosite pentru lichioruri. Recoltarea începe în mai, la aproximativ 1.000 de metri, și continuă până în august, când membrii familiei ajung la 3.000 de metri altitudine, în Alpii Cozie, în zona masivului Monviso.

Drumul Iubirii din Italia, redeschis după ani de lucrări. Turiștii trebuie să respecte câteva reguli neașteptate

Isterie după moartea unei cercetătoare din Rusia. Există un risc de război biologic? Reacția expertului italian

Plantele sunt tăiate cu foarfeca pentru ca rădăcinile să rămână în pământ. Familia cunoaște zonele în care crește fiecare specie și revine în aceleași locuri în fiecare sezon.

După recoltare, plantele sunt duse la laboratorul din Pomaretto și lăsate să se usuce natural.

Lichioruri după rețete vechi și noi

Printre produsele familiei se află Barathier, un lichior realizat din șapte tipuri de plante, rădăcini, condimente și flori alpine.

Gama mai include lichioruri de cimbru de munte, rubarbă și gențiană, dar și Abricot, realizat cu sâmburi de caise proaspete și fără arome artificiale.

Unul dintre produsele reprezentative este Genepì Blanc, creat de Enrico și tatăl său.

Spre deosebire de metoda clasică, planta este lăsată în suspensie în alcool timp de cel puțin un an. Rezultatul este un lichior descris de producători ca fiind mai parfumat și mai delicat.

Produsele familiei sunt vândute atât în magazinul propriu din Pomaretto, cât și online.