Patronii dintr-o zonă turistică importantă se plâng că turiștii își împart porțiile la restaurant și mănâncă de la supermarket

Orașul din Puglia a ajuns la aproximativ 2,3 milioane de înnoptări, însă creșterea numărului de turiști nu este însoțită și de o creștere similară a consumului în restaurante, relatează Corriere della Sera.

Potrivit reprezentanților sectorului, fenomenul turiștilor care împart preparatele comandate la restaurant a devenit tot mai vizibil. Grupuri de trei sau mai multe persoane comandă uneori o singură porție, pe care o împart între ele, pentru a reduce nota de plată.

Prețurile preparatelor tradiționale din Bari nu sunt neglijabile pentru turiștii care călătoresc cu un buget limitat. O porție de spaghetti sau de orecchiette poate ajunge la 14-18 euro, în timp ce unele preparate tradiționale pot costa aproximativ 20 de euro.

„Este un fenomen pe care îl observăm de ani de zile și care a devenit o rutină”, a declarat Gianni Del Mastro, președintele Uniunii Horeca, citat de publicația italiană.

Restaurantele spun că valoarea media de pe bonuri a scăzut

Problema nu este doar numărul preparatelor comandate. Potrivit reprezentantului uniunii patronale, valoarea totală cheltuită de clienți a scăzut considerabil. Acesta oferă exemplul unui restaurant care, în trecut, putea încasa aproximativ 4.000 de euro de la 100 de clienți. În prezent, pentru același număr de persoane, încasările ajung la aproximativ jumătate.

În același timp, restaurantele trebuie să suporte costuri mai mari pentru materii prime, energie, personal și chirii. Pentru unele afaceri, scăderea consumului riscă să devină o problemă majoră.

Turiștii preferă supermarketurile și apartamentele

Din ce în ce mai mulți vizitatori aleg să se cazeze în apartamente dotate cu bucătărie și să își pregătească singuri mesele. În loc să cheltuiască zilnic la restaurant, turiștii merg la supermarket și cumpără alimente pentru a reduce costurile vacanței.

Restauratorii susțin că schimbarea comportamentului este legată și de puterea de cumpărare. În opinia lui Del Mastro, Bari atrage tot mai mulți turiști care călătoresc cu companii low-cost și au bugete mai reduse.

În anii anteriori, orașul ar fi atras într-o proporție mai mare turiști americani, germani sau ruși, considerați de reprezentanții sectorului mai dispuși să cheltuiască pentru restaurante și servicii.

Bari, punct de plecare pentru vacanțele din Puglia

Situația diferă însă în alte zone ale regiunii Puglia. În Salento și în Valle d’Itria, unii operatori din turism susțin că au înregistrat creșteri ale cifrei de afaceri. Ca urmare, apare o întrebare pentru industria turistică din Bari: câți dintre cei 2,3 milioane de turiști care înnoptează în oraș rămân efectiv în Bari pentru a cheltui bani în restaurante și magazine și câți folosesc orașul doar ca punct de sosire pentru a porni ulterior spre alte destinații din Puglia?

Fenomenul arată că numărul mare de turiști nu garantează automat și încasări mai mari pentru afacerile locale. Pentru restaurante, contează nu doar câți vizitatori ajung într-un oraș, ci și cât timp rămân și cât sunt dispuși să cheltuiască.