Uimitoarea „omletă” cu spaghete pe care italienii o iau la plajă

Rețeta seamănă la prima vedere cu o omletă obișnuită. Ingredientul principal sunt spaghetele, iar preparatul s-a născut din bucătăria de valorificare a resturilor. Este mai cunoscută în sudul Italiei, mai ales în zona Napoli.

Rețeta pornește, de obicei, de la pastele rămase de la o masă anterioară. Pot fi simple sau cu un sos ușor de roșii. Acestea se amestecă cu ouă bătute și se prăjesc în tigaie, ca o omletă obișnuită. Când o parte se rumenește, compoziția se întoarce și se termină de gătit pe partea cealaltă.

Rezultatul e o bucată compactă, suculentă în interior și aurie la exterior. Tocmai de aceea e potrivită pentru plajă. Se poate mânca atât caldă, cât și rece, tăiată felii. Se transportă ușor, la fel ca o omletă de cartofi pentru picnic.

Gustul poate fi ajustat după preferințe. Se pot adăuga brânzeturi rase, precum parmezanul, roșii, busuioc sau bucăți mici de mezeluri.

Deși orice tip de paste poate fi folosit, spaghetele rămân alegerea clasică. Ele se încurcă între ele, se leagă bine cu oul și ajută omleta să-și păstreze forma fără complicații suplimentare.