- Home
- Life-Inedit
- (12.10.2017, 11:58)
- Home
- Politic
- Economic
- Social
- Externe
- Sănătate
- Sport
- Life-Inedit
- Meteo
- Healthcare Trends
- Economia digitală
- Angajat în România
- Ieși pe plus
- Video
De ce e bine să pui apă în whiskey. Concluzia la care au ajuns cercetătorii suedezi
Dacă cineva vă sugerează să adăugaţi puţină apă în paharul cu whiskey, ar trebui să-i acordaţi o şansă. Veţi fi surprinşi de gustul ce vi se va dezvălui. Apa îmbunătăţeşte aroma acestei băuturi, au concluzionat cercetătorii suedezi.
3616 afișări
Cum se bea corect whiskey-ul. Cea mai nouă descoperire a cercetătorilor suedezi
Combinaţia este la prima vedere contraintuitivă, parte din motivul pentru care oamenii de ştiinţă au vrut să afle mai multe despre chimia moleculară din spatele a ceea ce se întâmplă în paharul nostru.
La o primă vedere, whiskey-ul pare simplu: apă şi cereale. Din perspectiva chimiştilor însă, whiskey-ul include o varietate complexă de molecule ce contribuie la gustul unic.
Unul dintre aceşti compuşi valoroşi este guaiacol, cel care dă gustul uşor "afumat", asociat cu unele whiskey-uri. Aceasta este molecula pe care doi cercetători de la Linnaeus University Center for Biomaterials Chemistry din Suedia şi-au centrat studiul publicat în Scientific Reports.
TITLURILE ZILEI
-
-
ieri, 17:31
• Ciolacu: Am încheiat orice dialog şi orice ofertă pentru Cristian Popescu Piedone
-
ieri, 17:10
• Zeci de mii de ucraineni, aflaţi în afara ţării, nu vor putea obţine paşapoarte noi
-
ieri, 17:05
• Ucraina foloseşte pentru prima oară rachete americane cu rază de acţiune mai mare contra Rusiei
-
ieri, 16:30
• Polonia este pregătită să-i trimită în ţara lor pe ucrainenii apţi de luptă
-
ieri, 15:57
-
ieri, 15:40
-
ieri, 15:09
• Cum se încearcă fentarea legii Simonis de către cei care au păcănele în sate şi în comune
-
ieri, 14:58
• Toţi cei şase operatori de transport feroviar de călători, integraţi pe platforma de bilete online
-
ieri, 14:56
-
ieri, 13:49
-
ieri, 13:34
-
ieri, 12:08
-
-
ieri, 11:46
-
ieri, 09:40
Cei doi au studiat mai multe tipuri de whiskey şi au descoperit că moleculele de guaiacol sunt prezente cel mai des la suprafaţa whiskey-ului diluat, motiv pentru care wiskey-ul în care adăugăm puţină apă are gust mai bun.
Aşadar, moleculele vinovate pentru gustul desăvârşit stau la vârful paharului.
"Dintr-o perspectivă moleculară, apa şi alcoolul nu se amestecă complet" spune co-autorul Ran Friedman. "În schimb, se formează grupuri de molecule de apă şi grupuri de molecule de alcool. Când whiskey-ul este diluat, alcoolul este condus la suprafaţă şi multe dintre moleculele gustului îl urmează pentru că le place să stea într-un mediu mai puţin apos. Astfel, gustul pe care-l vom experimenta va fi unul mai puternic. Atenţie, însă! Există o limită. Dacă-l diluăm prea mult, stricăm concentraţia compuşilor valoroşi, iar băutura va fi un slabă", spune Friedman.
Se pare că descoperirea este valabilă şi în cazul altor băuturi spirtoase precum brandy, rom şi tequila.
Citeşte şi: EcoSport, cel mai nou model Ford, produs în România. Prezenţi la lansare, Iohannis şi Tudose au făcut promisiuni legate de infrastructură. Cum arată şi când vor fi vândute primele maşini
Citeşte şi: Gigantul american Taco Bell intră de astăzi pe piaţa din România şi deschide primul restaurant. Anual, românii consumă circa 2 miliarde lei pe mâncare de tip fast-food
Citeşte şi: Ancheta Harvey Weinstein | Mari VEDETE sunt implicate în cel mai mare scandal sexual al utimelor decenii. Brad Pitt, confruntare directă cu faimosul producător de la Hollywood
Citește pe alephnews.ro: Franța a descoperit secretul longevității. Peste 31.000 de persoane vor împlini anul acesta peste un secol de viață
Citește pe www.zf.ro: Final de linie. Prima industrie care va fi ucisă de Inteligenţa Artificială. ”În cel mult un an, toate centrele vor dispărea”
Citește pe www.zf.ro: Gigantul Delhaize, proprietarul Mega Image, deschide la Bucureşti un centru de servicii unde angajează sute de IT-işti. Recrutările deja au început
Citește și: EcoSport, cel mai nou model Ford, produs în România. Iohannis şi Tudose, prezenţi la lansare. Cum arată şi când vor fi vândute primele maşini - GALERIE FOTO
Conținutul website-ului www.mediafax.ro este destinat exclusiv informării și uzului dumneavoastră personal. Este interzisă republicarea conținutului acestui site în lipsa unui acord din partea MEDIAFAX. Pentru a obține acest acord, vă rugăm să ne contactați la adresa vanzari@mediafax.ro.
Final de linie. Prima industrie care va fi ucisă de Inteligenţa Artificială. ”În cel mult un an, toate centrele vor dispărea”
Lanţul românesc de restaurante ce se luptă cu giganţii KFC şi McDonald’s a facut 48 de milioane de euro anul trecut şi vrea să se extindă cu până la 50 de noi locaţii, inclusiv la nivel international
Oficial Direcţia Informaţii Militare: este un grad de probabilitate scăzut pentru o confruntare Rusia – NATO
Familia Regală a Marii Britanii, lovită de o nouă tragedie. A fost găsit mort, în urma unei supradoze
CANCAN.RO
Ministrul Justiţiei: La sfârşitul lunii martie cred că SIIJ poate fi desfiinţată. "Această Secţie şi-a ratat rolul pe care l-ar fi putut avea"
ULTIMA ORǍ
vezi mai multe