STUDIU: Muzica potenţează gustul unor preparate culinare. The Beatles se potriveşte cu fish and chips

Cântecele trupei The Beatles se potrivesc de minune cu fish and chips - un preparat tradiţional britanic -, iar ariile interpretate de Luciano Pavarotti "fac minuni" în combinaţie cu spuma de ciocolată, afirmă autorii unui studiu, potrivit căruia muzica potenţează gustul unor alimente.

361 afișări
Imaginea articolului STUDIU: Muzica potenţează gustul unor preparate culinare. The Beatles se potriveşte cu fish and chips

STUDIU: Muzica potenţează gustul unor preparate culinare. The Beatles se potriveşte cu fish and chips (Imagine: Shutterstock)

Un studiu realizat de un profesor de psihologie de la Universitatea Oxford din Marea Britanie afirmă că anumite genuri muzicale pot să potenţeze gustul - inclusiv dulce, sărat şi amar - din anumite preparate culinare, informează dailymail.co.uk.

Intensitatea ariei "Nessun Dorma", interpretată de celebrul tenor italian Luciano Pavarotti, reprezintă "acompaniamentul" perfect pentru spuma de ciocolată. Acordurile de pian din piesa "Autumn in New York", interpretată de cântăreaţa de jazz Billie Holiday, potenţează aroma autumnală a budincii de dovleac.

În restaurantul Ultraviolet din Shanghai, preparatul fish and chips (peşte cu cartofi prăjiţi) este servit pe acordurile unor piese ale trupei The Beatles, iar în restaurantul El Celler de Can Roca din Girona, Spania, bezelele parfumate sunt servite împreună cu înregistrări video ale fotbalistului Lionel Messi în plină acţiune pe teren, deoarece, spun cercetătorii, acele imagini şi sunete reliefează şi mai mult aroma de lămâie din acel desert.

Această tehnică, denumită "asezonare digitală", se aplică şi vinurilor, determinându-i pe clienţii unor restaurante să consume cu până la 15% mai mult alcool, dacă acesta le este servit în acelaşi timp cu o muzică potrivită.

Cercetătorii au descoperit că oamenii apreciază mult mai mult buchetul unui vin atunci când acesta vine "la pachet" cu muzica potrivită. Astfel, "Cvartetul de coarde Nr.1 în Do Major", de Piotr Ilici Ceaikovski, potenţează de minune buchetul vinului Chateau Margaux 2004, iar "Cvartetul pentru flaut în Do Major", de Wolfgang Amadeus Mozart, ar trebui ascultat savurând un pahar de vin Pouilly-Fumé.

Charles Spence, profesor de psihologie comportamentală la Universitatea Oxford, autorul studiului, a explicat pentru The Observer că gustul nu reprezintă un element atât de dominant, după cum ar crede mulţi oameni, în ceea ce priveşte aprecierea unui preparat alimentar, pentru că urechile oamenilor transmit la rândul lor mesaje subliminale papilelor gustative.

Conținutul website-ului www.mediafax.ro este destinat exclusiv informării și uzului dumneavoastră personal. Este interzisă republicarea conținutului acestui site în lipsa unui acord din partea MEDIAFAX. Pentru a obține acest acord, vă rugăm să ne contactați la adresa vanzari@mediafax.ro.

 

Preluarea fără cost a materialelor de presă (text, foto si/sau video), purtătoare de drepturi de proprietate intelectuală, este aprobată de către www.mediafax.ro doar în limita a 250 de semne. Spaţiile şi URL-ul/hyperlink-ul nu sunt luate în considerare în numerotarea semnelor. Preluarea de informaţii poate fi făcută numai în acord cu termenii agreaţi şi menţionaţi aici