Aici se mănâncă cea mai bună caracatiță din Spania, după o veche rețetă a marinarilor

Locul se cheamă Mugardos, un mic oraș pescăresc din provincia La Coruña, din Galicia. Aflată pe malul estuarului Ferrol, localitatea este cunoscută în toată regiunea pentru pulpo a la mugardesa, o rețetă care nu seamănă deloc cu clasica și ceva mai faimoasa pulpo a la gallega.

Aici caracatița nu vine doar cu ulei, sare și boia. Este gătită într-un sos cu ceapă, ardei și boia, alături de cartofi, într-un preparat care are legătură directă cu istoria pescărească a locului.

Caracatița marinarilor din Mugardos

Povestea spune că rețeta s-a născut pe vasele pescarilor. Caracatița proaspătă își pierde mult din volum atunci când este fiartă, așa că marinarii au început să adauge cartofi, ceapă și ardei pentru ca mâncarea să ajungă pentru toată lumea.

Uzina la care lucra s-a închis și a plecat în Spania. Astăzi nea Florică e pensionar, dar în continuare confecționează naiuri și cântă pentru români

5 idei de mic dejun spaniol pentru energie până la prânz. Ce combinații recomandă un nutriționist

În timp, ceea ce era o soluție practică pentru pescari a devenit specialitatea gastronomică a orașului. Preparatul a ajuns atât de legat de identitatea locală încât există chiar și un vechi cântec galician care spune: „Los de Mugardos, pulperos”.

Mugardos, un oraș mic, dar cu multă personalitate

Mugardos merită însă vizitat și dacă nu ești neapărat în căutarea unei mese. Portul este una dintre imaginile cele mai frumoase ale localității, cu case pescărești, galerii vitrate și balcoane în culori puternice. Printre clădiri apar și câteva case construite de emigranții întorși în Galicia la sfârșitul secolului al XIX-lea, precum spectaculosul Chalé de Esperante.

Localitatea face parte din traseele turistice ale estuarului Ferrol și păstrează un aer de sat pescăresc în care gastronomia și viața de la malul apei sunt încă strâns legate.