Cheltuielile pe mâncare ocupă tot mai mult din bugetul spaniolilor. Cât de mult din venituri ajunge deja pe alimente

Unul din patru spanioli cheltuie peste 30% din venituri pe mâncare

Alimentația câștigă teren în bugetul gospodăriilor din Spania, dar și în prioritățile consumatorilor. Potrivit Barometrului FOOD 2026 realizat de Edenred împreună cu Hostelería de España și Fundación Española de la Nutrición, unul din patru spanioli alocă deja peste 30% din veniturile sale pentru alimentație, scrie merca2.

Doar 23% dintre cei chestionați ar fi dispuși să reducă aceste cheltuieli. Datele arată astfel că mâncarea este considerată o categorie de la care spaniolii renunță mai greu, chiar și atunci când bugetul este supus presiunilor.

În același timp, preocuparea pentru alimentația sănătoasă a crescut. 88% dintre spanioli spun că sunt atenți să aibă o alimentație echilibrată, față de 75% în 2023. Este o creștere de 13 puncte procentuale în patru ani.

Ce vor spaniolii să găsească atunci când mănâncă în oraș

Această preocupare se extinde și la restaurante. 85% dintre consumatori se așteaptă să găsească mai multe opțiuni sănătoase atunci când mănâncă în oraș.

Pentru 92% dintre cei chestionați contează prepararea prin metode mai ușoare, iar 88% acordă importanță legumelor proaspete. În același timp, cererea pentru alternativele vegetale a crescut puternic.

Ponderea celor care își doresc opțiuni vegetariene sau vegane a crescut de la 35% la 53% într-un singur an, adică cu 18 puncte procentuale.

Atunci când aleg un restaurant, însă, consumatorii țin cont și de alte criterii. Raportul calitate-preț este important pentru 90% dintre ei, urmat de apropierea restaurantului de locuință sau locul de muncă, criteriu menționat de 88%, și de posibilitatea de a plăti cu Ticket Restaurant, indicată de 84%.

Restaurantele își schimbă oferta

Schimbarea preferințelor consumatorilor se reflectă deja în restaurante. 90% dintre acestea spun că acordă o atenție tot mai mare produselor sănătoase, față de 80% în 2025.

În același timp, scade numărul restaurantelor care consideră că prepararea unor mâncăruri sănătoase este mai scumpă. Procentul a coborât de la 69% la 54%. Și percepția că alimentația sănătoasă necesită mai mult timp s-a redus, de la 52% la 41%.

Schimbarea se vede și în relația cu furnizorii. Procentul restaurantelor care lucrează cu furnizori sustenabili s-a triplat într-un singur an, de la 9% la 30%.

Totuși, sectorul continuă să se confrunte cu presiunea costurilor. 83% dintre restaurante indică scumpirea materiilor prime drept una dintre principalele probleme cu care se confruntă.

În ciuda acestui fapt, evaluarea activității este mai optimistă. 87% dintre restaurante consideră că cifra de afaceri din prima jumătate a anului 2026 a evoluat pozitiv sau foarte pozitiv.

Restaurantele pierd mai puțini clienți

Datele indică și o îmbunătățire în ceea ce privește numărul de clienți. Ponderea restaurantelor care spun că au pierdut clienți a scăzut de la 54% în 2024 la 22% în 2026.

În același timp, 32% dintre restaurante afirmă că au câștigat clienți în ultimul an.

Potrivit studiului, utilizatorii Ticket Restaurant spun că acest beneficiu îi ajută să își păstreze puterea de cumpărare. 80% afirmă că ar pierde din puterea de cumpărare dacă nu ar mai avea acces la acest beneficiu, iar 76% spun că ar merge mai rar la restaurante.

La rândul lor, 64% dintre restaurante spun că utilizatorii Ticket Restaurant le vizitează mai frecvent, iar 63% consideră că acest sistem contribuie pozitiv la cifra lor de afaceri.

Alimentația sănătoasă devine o așteptare, nu doar o preferință

María Abolafio, specialistă în responsabilitate socială corporativă și bunăstarea angajaților la Edenred, spune că rezultatele studiului arată o schimbare de perspectivă în rândul consumatorilor.

„Datele arată că a mânca bine nu mai este o aspirație punctuală, ci o așteptare consolidată. Consumatorii sunt atenți la alimentația lor chiar și într-un context în care bugetele sunt supuse unei presiuni mai mari, iar sectorul restaurantelor răspunde printr-o ofertă mai sănătoasă, mai sustenabilă și adaptată acestor noi cerințe”, afirmă aceasta.

Potrivit specialistei, Ticket Restaurant face legătura între cele două realități, ajutând angajații să își păstreze posibilitatea de a avea o alimentație adecvată în timpul programului de lucru și susținând, în același timp, activitatea restaurantelor.