De ce patronii din Spania caută ospătari de peste 45 de ani

Motivele acestei predilecții sunt stabilitatea și experiența, dar și teama că angajații foarte tineri vor pleca după doar câteva săptămâni.

Un caz devenit viral este cel al unui proprietar de restaurant din Sevilla, care potrivit publicației La Razon a anunțat că are nevoie de ospătari, dar că va intervieva doar persoane de peste 45 de ani.

„Vin o lună sau două și pleacă la Ibiza”

Mariano García conduce de aproape 50 de ani restaurantul familiei sale, deschis de mai bine de jumătate de secol. El susține că mulți dintre tinerii care se angajează în restaurante nu caută un loc de muncă stabil, ci vor numai să strângă bani rapid în timpul sezonului.

„Vin să lucreze o lună sau două, să ia 1.500 de euro pe lună și apoi să plece la Ibiza sau Mallorca”, explica patronul.

În opinia sa, angajatorii preferă astfel oameni mai maturi, care sunt mai interesați să rămână pe termen lung și care au deja experiență în meserie.

Experiența ca ospătari contează mai mult decât vârsta

Patronul din Sevilla spune că problema nu este tinerețea în sine. Restaurantul său participă inclusiv la programe de schimb cu universități italiene și primește studenți care vor să învețe meserie.

Problema apare, zice el, atunci când tinerii se prezintă drept ospătari după ce au lucrat doar în restaurante de tip fast-food sau francize.

Într-un restaurant tradițional, mai spune García, un ospătar trebuie să știe să servească vinul, să prezinte și să tranșeze carnea la masă și să cunoască modul corect de servire a fiecărui produs.

Soluția pentru păstrarea angajaților: salarii bune

Deși oferta sa exclusiv pentru persoanele de peste 45 de ani a fost criticată drept discriminare pe criterii de vârstă, patronul spune că experiența l-a făcut să caute oameni care să rămână în echipă.

În același timp, el consideră că și angajatorii trebuie să contribuie la rezolvarea problemei: un angajat bun trebuie plătit suficient pentru a avea motive să rămână.