Fără firmă, fără adresă clară: restaurantul din Spania unde ajungi greu și rezervi o masă și mai greu

Acest loc ascuns, fără website și fără firmă, unde se ajunge doar pe bază de rezervare, a atras atenția prestigioasei reviste. În Insulele Canare poți lua cina într-un restaurant cu stea Michelin, poți opri la un „guachinche” cu coadă la prânz sau poți descoperi locuri care abia se lasă văzute,  iar aici se încadrează perfect Muana Mboka. National Geographic l-a desemnat, în ediția sa digitală, drept cel mai ascuns și singular restaurant din Canare, o etichetă care nu ține doar de mâncare, ci mai ales de modul în care ajungi acolo, scrie La Razon.

O cină în aer liber, sub stele

A lua masa în acest restaurant înseamnă să știi că vei mânca în aer liber, printre corturi tip „jaima”, covoare și perne. Înseamnă să guști preparate africane într-un decor care seamănă mai degrabă cu un campament din Africa decât cu un restaurant clasic. Și, chiar și așa, dacă vrei să ajungi aici, trebuie să faci rezervare din timp, pentru că locurile sunt limitate și nu merge varianta spontană de a veni direct de la plajă.

Cum se face rezervarea

Dacă te-ai hotărât să mergi, trebuie să știi că rezervările se fac prin rețelele sociale și cu câteva săptămâni înainte, pentru a găsi un loc liber. Proiectul insistă chiar pe această idee de format restrâns și pe identitatea sa de bucătărie afro-canariană, un amestec de culturi devenit semnătura localului.

În meniu apar influențe africane mai rar întâlnite în oferta din insule și combinații apreciate de presă pentru originalitate. Sunt menționate, de exemplu, peștele prăjit cu sos modika, okra și orez prăjit, dar și mafé de arahide cu pui afumat, creveți uscați, fufu din banane plantain și manioc crocant. Nu este un meniu făcut pentru a plăcea tuturor, ci pentru a spune povestea originii și direcției acestei bucătării.

Cum ajungi la Muana Mboka

Dacă ai mașina pregătită și rezervarea confirmată, mai rămâne doar să ajungi la destinație. Mai întâi trebuie să mergi în Fuerteventura, apoi să te deplasezi până în municipiul La Oliva, în valea Fimapaire. Locul face restul: nordul insulei oferă liniște, unul dintre cele mai bune ceruri pentru observarea stelelor din arhipelag și senzația că ești departe de tot – exact ceea ce caută mulți dintre cei care vin aici.

Mai multe reportaje descriu drumul până la restaurant ca pe o mică aventură, ghidată de lumini într-un peisaj auster, un detaliu care întărește aerul de mister fără artificii.

Apariția acestui restaurant în „Viajes National Geographic” confirmă faptul că, în Canare, capătă tot mai multă importanță conceptul bazat pe experiență, nu doar pe mâncare. În ultimii ani au apărut mai multe proiecte similare, cu locații greu accesibile și propuneri culinare alternative, care atrag un public tot mai exigent.