Ouăle se scumpesc dintr-un motiv neașteptat. Industria din Spania investește 2,4 miliarde de euro într-o schimbare majoră

În Spania se schimbă modul în care sunt crescute găinile ouătoare, iar această tranziție are un preț estimat la 2,4 miliarde de euro. Investițiile sunt necesare pentru trecerea fermelor către sisteme alternative de creștere, iar costurile ajung să se reflecte, mai devreme sau mai târziu, în prețul ouălor de la raft, notează merca2.

În același timp, consumul de ouă în gospodăriile spaniole a crescut. Potrivit celui mai recent raport privind consumul alimentar realizat de Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației din Spania, consumul casnic a fost cu 3,1% mai mare decât în anul precedent. În medie, fiecare persoană a consumat 9,22 kilograme de ouă, echivalentul a aproape 147 de ouă pe an.

Peste 80% dintre ferme sunt deja în sistemele alternative

Schimbarea este deja vizibilă în structura sectorului. Numărul găinilor crescute în sisteme alternative, precum creșterea la sol, în aer liber sau ecologică, a crescut cu 10,25% față de 2024. Aceste sisteme reprezintă deja peste 80% dintre fermele din sector.

Trecerea de la creșterea în cuști la sisteme alternative presupune însă investiții importante. Fermele au nevoie de mai mult spațiu pentru animale, sisteme de ventilație, control al condițiilor de mediu, măsuri suplimentare de biosecuritate și instalații adaptate pentru consumul de apă și energie.

Toate aceste schimbări cresc costurile de producție. Potrivit unei estimări realizate de Universitatea CEU Cardenal Herrera, investițiile necesare pentru reconversia sectorului ajung la aproximativ 2,4 miliarde de euro și includ adaptarea instalațiilor, tehnologii noi și respectarea cerințelor europene privind bunăstarea animalelor, sănătatea și trasabilitatea.

De ce se vede schimbarea în prețul unei duzini

Impactul asupra cumpărătorului nu înseamnă neapărat că toate ouăle se scumpesc în același ritm. Diferența dintre tipurile de creștere devine tot mai importantă, iar ouăle provenite din sisteme diferite pot avea prețuri foarte diferite.

Codul imprimat pe coajă permite identificarea sistemului de creștere. Cifra 0 indică ouăle ecologice, 1 pe cele provenite de la găini crescute în aer liber, 2 ouăle de la găini crescute la sol, iar 3 sistemul în cuști. Cifrele următoare oferă informații despre originea oului și exploatația de proveniență.

Pentru consumator, diferența nu este doar una de etichetă. Trecerea către sisteme care necesită mai mult spațiu și investiții suplimentare poate modifica structura costurilor de producție și, implicit, diferența dintre prețurile diferitelor categorii de ouă. Merca2 subliniază însă că prețul final este influențat și de alte elemente, precum furajele, energia, transportul și politica comercială a supermarketurilor.

Spaniolii cumpără mai multe ouă tocmai când acestea se scumpesc

Creșterea consumului face ca evoluția prețului ouălor să fie și mai vizibilă pentru gospodării. Ouăle sunt folosite frecvent ca alternativă la alte surse de proteine animale, iar atunci când prețul lor se modifică, diferența se poate vedea rapid în bugetul săptămânal pentru alimente.

Datele recente privind prețurile confirmă că ouăle au avut o evoluție importantă în supermarketurile spaniole. O comparație realizată de Merca2 pe baza datelor FACUA arăta, în septembrie, că o duzină de ouă M provenite de la găini crescute la sol costa 2,60 euro la Carrefour, 2,85 euro la Mercadona și Consum și 3,10 euro la Dia și Eroski. Diferența dintre cea mai ieftină și cea mai scumpă variantă era de 50 de cenți pentru aceeași categorie de produs.

Pe lângă prețul de la raft, contează și tipul oului. În aceeași comparație, ouăle ecologice, cele provenite de la găini crescute în aer liber sau cele de dimensiuni mai mari aveau prețuri diferite, astfel că o comparație corectă trebuie făcută între produse din aceeași categorie.

Reconversia sectorului nu este singurul factor care influențează prețul. Ouăle au fost printre alimentele care s-au scumpit cel mai mult în Spania în ultimul an, iar datele arată că în iulie prețul lor era cu 13,4% mai mare decât în aceeași lună din 2025.

Pentru cumpărători, schimbarea din ferme înseamnă astfel că diferențele dintre tipurile de ouă ar putea deveni și mai importante. Iar cum consumul continuă să crească, prețul unei simple duzini a devenit un indicator tot mai vizibil al costului coșului de cumpărături.