paella

Paella este probabil cel mai cunoscut preparat spaniol din lume, dar ceea ce ajunge pe mesele turiștilor nu seamănă întotdeauna cu paella valenciană. În Valencia, rețeta tradițională are câteva ingrediente bine cunoscute: orez, pui, iepure, fasole verde, garrofó, roșii, ulei de măsline, șofran și condimente. Mazărea nu face parte din această listă.

În lumea gastronomiei internaționale, poveștile de succes se scriu adesea cu ingrediente neașteptate. Una dintre cele mai spectaculoase evoluții din ultimii ani este cea a Ioanei Camelia Mihai, o româncă din Castellón (comunitatea valenciană) care a demonstrat că gustul nu are pașaport.