Una dintre cele mai bune înghețate din lume se face „într-un colț” al Spaniei

Cea mai bună înghețată din Canare

A sosit vara și nu există moment mai bun pentru a mânca înghețată, iar puțini știu să o facă la fel de bine ca Alfredo Marrero. Maestrul gelatier, director creativ al Boutique Relieve și al Menester, ocupă locul 44 în Gelato World Ranking.

Este cea mai bună poziție obținută vreodată de o gelaterie din Canare în acest clasament internațional. Echipa firmei din Tenerife a călătorit la Roma în urmă cu câteva săptămâni pentru a ridica premiul, notează La Razon.

Gelato World Ranking este realizat de Gelato Festival World Masters, producătorul de echipamente Carpigiani și grupul expozițional italian Sigep. Acesta evaluează peste 3.000 de gelatieri din întreaga lume și, la fiecare ediție, actualizează rezultatele cumulate în treisprezece ani de concursuri, degustări și evenimente pe cele cinci continente. Profesioniștii din domeniu îl consideră reperul înghețatei artizanale, un sector dominat de maeștrii italieni.

Magazinele din România au mai multe produse decât pot cumpăra românii. Cum arată consumul în Spania

Plaja „neagră” din Spania care îi lasă fără cuvinte pe turiști. Nu e locul unde te aștepți să faci baie

Primul gelatier din Insule care a concurat la alt nivel

Boutique Relieve intrase în listă în 2024, pe locul 85. Atunci, compania a descris reușita drept „un vis devenit realitate”. Despre noua poziție spun că recunoaște „calitatea înghețatelor sale” și un mod de lucru îndepărtat de formulele industriale.

Ascensiunea vine după cel mai bun rezultat internațional al casei. În martie, la Las Vegas, Marrero și-a plasat înghețata Origen Cacao printre cele mai bune douăsprezece din lume, în finala Gelato Festival World Masters.

Ajunsese acolo după ce câștigase faza din Canare a competiției, desfășurată în 2023 la târgul GastroCanarias, și după ce a trecut apoi de etapa națională. Niciun gelatier din Insule nu mai concurase până atunci la acest nivel.

Cacao de origine și un meniu fără gluten

Origen Cacao este realizată cu ciocolată organică produsă chiar de firmă, după modelul Bean to Bar, adică pornind de la boaba de cacao și controlând întregul proces până la tabletă.

În timpul maturării înghețatei este infuzată coaja fructului, care oferă arome și note de prăjire, potrivit explicațiilor companiei. Întregul meniu este formulat fără gluten și este potrivit pentru persoanele cu boală celiacă.

Marrero s-a format alături de figuri naționale din patiserie, ciocolaterie și gelaterie. Magazinele sale, din Puerto de la Cruz, El Toscal și La Orotava, dețin de ani de zile distincția „Solete” din Ghidul Repsol.

În 2024, la concursul pentru Cel mai bun maestru artizan gelatier din Spania, a obținut încă trei premii: pentru cea mai bună înghețată de vanilie, cea mai bună înghețată cu biscuiți și cel mai bun tort de înghețată de ciocolată.