Două preparate celebre din Italia, reinventate cu ajutorul unor produse coreene

Bucătăria italiană și cea coreeană se întâlnesc într-un proiect gastronomic organizat la Milano în luna septembrie, potrivit Ansa. Este vorba despre un eveniment dedicat gastronomiei coreene care propune publicului preparate în care rețetele tradiționale milaneze sunt reinterpretate cu ingrediente și arome din Coreea de Sud.

Chef Fabrizio Ferrari a creat special pentru eveniment două preparate. Primul este risotto alla Milanese cu kimchi, iar cel de-al doilea este o reinterpretare a chiftelelor Mondeghili, inspirată de preparatul coreean tteokgalbi. Cele două bucătării sunt astfel puse în legătură prin ingrediente, rețete și tehnici culinare.

În cazul risotto-ului, baza rămâne cea a rețetei tradiționale milaneze: orez prăjit, vin alb, supă, șofran, unt și Parmigiano Reggiano. Diferența apare prin adăugarea kimchi-ului sotat și a sosului ssamjang. Preparatul este finalizat cu pătrunjel, coajă de lămâie și usturoi.

O româncă a cucerit Italia: cine este Sarah Rizea, noua Miss Italia 2026

Cinci sate din Italia unde turiștii pot descoperi magia recoltei de struguri. Destinații spectaculoase de toamnă

Și produsul Mondeghili a suferit o transformare inspirată de gastronomia coreeană. Chiftelele tradiționale milaneze sunt reinterpretate după modelul tteokgalbi, preparat coreean din carne de vită tocată. Carnea este amestecată cu suc de pere și sos de soia, apoi chiftelele sunt rumenite și glazurate cu sos de soia și miere. Preparatul este servit alături de salată rusească cu suc de kimchi și kimchi tocat.

34 de evenimente gratuite

Proiectul gastronomic nu se rezumă la cele două rețete. Până pe 26 septembrie, publicul poate participa la 34 de evenimente gratuite, printre care demonstrații culinare, degustări, ateliere și masterclass-uri dedicate gastronomiei coreene.

Inițiativa este promovată de Ministerul Agriculturii, Alimentației și Afacerilor Rurale din Coreea de Sud și de Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (aT).

Evenimentul prezintă și unele dintre cele mai cunoscute produse ale gastronomiei coreene. Printre acestea se află kimchi, aliment fermentat considerat un simbol al Coreei, dar și doenjang, ganjang, gochujang și ssamjang, precum și preparate precum ramyeon și tteokbokki.