A murit Nadia Santini, prima bucătăreasă din Italia care a primit trei stele Michelin. Ce se va întâmpla cu celebrul ei restaurant

Aceasta s-a stins din viață luni, 2 noiembrie 2026, la vârsta de 72 de ani. A fost prima femeie din Italia care a obținut trei stele Michelin, cea mai înaltă distincție din gastronomia internațională, potrivit Il Messaggero.

Nadia Santini se confrunta de aproximativ 20 de ani cu o boală grea. De-a lungul timpului, ea a avut perioade dificile, dar și momente de ameliorare, după cum a povestit soțul său, Antonio Santini, profund afectat de pierderea suferită. Cei doi conduceau împreună unul dintre cele mai prestigioase restaurante din Italia, devenit un reper al gastronomiei de înaltă clasă.

Vestea morții a fost anunțată de familie printr-un mesaj publicat pe rețelele sociale.

„Nadia, înconjurată de cei mai dragi oameni, a adormit în pace și s-a înălțat la cer. A lăsat o amprentă profundă în viețile noastre, învățându-ne sensibilitatea, empatia și iubirea. Îi suntem recunoscători pentru că ne-a educat în spiritul rigorii morale, al eticii muncii și al simplității. Mulțumim, Nadia, mulțumim, mamă”, au transmis rudele.

De unde a pornit pasiunea pentru bucătărie

Născută în localitatea San Pietro Mussolino, din provincia Vicenza, într-o familie de agricultori, Nadia Santini și-a construit cariera pe un drum diferit de cel al bucătarilor formați în școli de specialitate.

După ce a studiat științele alimentației la un institut tehnic, și-a perfecționat singură tehnicile culinare, inclusiv cu ajutorul soacrei sale, Bruna. Un rol important în viața sa l-a avut întâlnirea cu Antonio, pe care l-a cunoscut la Facultatea de Științe Politice din Milano. Cei doi s-au căsătorit în 1974.

Fără stagii de pregătire sau cursuri de specializare, Nadia Santini și-a dezvoltat propria filosofie gastronomică, bazată pe calitatea ingredientelor și pe valorificarea produselor locale.

Trei stele Michelin, păstrate timp de trei decenii

Restaurantul „Dal Pescatore” a obținut prima stea Michelin în 1982, iar pe cea de-a doua în 1988. Momentul decisiv a venit în 1996, când localul a primit a treia stea Michelin, distincție pe care a păstrat-o neîntrerupt până în prezent.

Astfel, Nadia Santini a devenit prima femeie din Italia care a obținut această recunoaștere. Restaurantul familiei este, totodată, localul din Italia care deține de cel mai mult timp, fără întrerupere, trei stele Michelin.

În 2013, bucătăreasa a primit un alt premiu important: titlul „Veuve Clicquot World’s Best Female Chef”, acordat în cadrul clasamentului The World’s 50 Best Restaurants.

De-a lungul carierei, restaurantul „Dal Pescatore” a intrat și în rețele prestigioase din domeniul ospitalității și gastronomiei, precum Relais & Châteaux și Le Soste.

Nadia Santini își descria stilul culinar drept o bucătărie „umanistă”, o filosofie care depășea tehnica preparării mâncărurilor și punea în valoare istoria, familia, cultura și tradițiile locale.

Mesaj de condoleanțe al administrației locale din Canneto sull’Oglio

„Administrația locală, în numele tuturor locuitorilor, își exprimă profunda durere după dispariția Nadiei Santini, o femeie extraordinară și un motiv de mândrie pentru comunitatea noastră. Prin talentul, rigurozitatea și sensibilitatea sa extraordinară, Nadia a făcut cunoscut numele localității Canneto sull’Oglio în întreaga lume. A fost prima femeie bucătar din Italia care a obținut trei stele Michelin, o performanță pe care a păstrat-o timp de 30 de ani, cu modestie și devotament, alături de soțul său, Antonio, și de întreaga familie”, au scris reprezentanțiu primăriei.

Tradiția familiei Santini merge mai departe

Restaurantul „Dal Pescatore” este o afacere de familie, transmisă din generație în generație. În prezent, activitatea este dusă mai departe de fiii Nadiei și ai lui Antonio, Giovanni, născut în 1976, și Alberto, născut în 1983, care reprezintă a patra generație implicată în această poveste gastronomică.

Prin moartea Nadiei Santini, gastronomia italiană pierde una dintre cele mai importante figuri ale sale.