Acesta este cel mai bun fel de mâncare din Italia în 2026

Premiul a ajuns la Federico Zanasi, chef la un restaurant din Torino.

Localul are o stea Michelin și se află în complexul Nuvola Lavazza.

Preparatul câștigător se numește „Gnocchi cu unt și aur”. Numele ascunde însă un detaliu surprinzător.

Gnocchi nu sunt preparați din cartofi. Chef-ul folosește roșii datterino pentru a crea micile bucăți de aluat.

Mai întâi este extras sucul de roșii. Acesta este combinat cu kuzu, un agent natural de îngroșare folosit în bucătăria japoneză.

Amestecul este gătit până capătă textura necesară. Apoi este răcit și transformat în mici sfere.

Cel mai ieftin loc din Italia pentru pensionari. Cât costă chiria și locuințele

„Se uită la mine parcă aș fi extraterestru”. Un italian s-a mutat la Belgrad și i-a uimit pe toți: „De ce nu mergi în Italia?”

Bucățile rezultate seamănă cu gnocchi clasici. Textura și prepararea le transformă însă într-un preparat complet diferit.

La final, sunt servite cu unt, Parmigiano Reggiano, ulei de măsline și busuioc.

Premiul a fost acordat în cadrul ediției 2026 a Identità Golose, desfășurată la Milano.