Bruschetta, un produs simplu cu o istorie bogată. Diferențe regionale și imitații nereușite

Bruschetta face parte din categoria aperitivelor de origine italiană. Numită și „hrana săracului”, ea provine din Italia centrală și de sud, potrivit The International Kitchen. În primul rând este o bucată de pâine proaspăt prăjită car atunci când este caldă se unge cu ulei de măsline și usturoi.

Se adaugă piper și sare după gust și se consumă imediat. Versiune este cunoscută și sub numele pâine unsuroasă.

Bruschetta diferențe și imitații nereușite

Apoi, apar diferențele. Cel mai comun tip de bruschetta este pâinea prăjită acoperită cu roșii proaspete asezonate cu usturoi, busuioc, ulei de măsline și sare. Experții spun că este foarte important să prăjiți mai întâi pâinea, de preferință la foc de lemne, și apoi să adăugați ingredientele reci.

În Toscana, peste bucata de pâine prăjită se mai adaugă ficat de pui sau kale „negru” (uneori numit kale toscană sau kale Lacinato). În Abruzzo, la cea mai faimoasă versiune se folosește un salam local de porc numit „ventricina”. Diferite versiuni de bruschetta se găsesc în toată Italia. În Sardinia există o versiune făcută cu o pâine foarte subțire și crocantă, stropită cu ulei de măsline și sare.

Bruschetta a devenit un produs foarte popular în întreaga lume. Totuși, experții avertizează că de multe ori ceea ce se servește în afara Italiei nu are calitățile produsului veritabil. În SUA și în Europa se folosește frecvent sos de roșii ceea ce înseamnă că nu este bruschetta adevărată.

Bruschetta, mâncată de secole

Bruschetta are o istorie lungă. Unii istorici spun că era consumată de etrusci, alți că a fost inventată de romani. Un lucru este cert: timp de secole a hrănit muncitorii și fermierii. A servit atât ca o gustare sau masă copioasă pentru cei care făceau muncă grea, cât și ca o modalitate de a recupera pâinea care se învechise. De aceea, este un produs practic fiind simplu de preparat și de consumat.

Concluzia experților este că nu există nicio modalitate de a face o bruschetta bună din ingrediente proaste. În esență, totul se rezumă la cât de bune sunt pâinea, uleiul de măsline și eventual roșiile.