De ce italienii iau cina atât de târziu

De ce italienii iau cina târziu, uneori când restaurantele din alte țări se pregătesc să închidă? Explicația începe cu programul întregii zile. Prânzul, ieșirea de la serviciu, aperitivul și întâlnirea familiei împing masa de seară spre ora 20:00 sau chiar mai târziu.

Italia nu are un singur orar pentru cină. În nord se mănâncă, în general, mai devreme decât în sud. Ora se schimbă și după anotimp, vârsta membrilor familiei sau programul de lucru.

Ora 20:00 marchează începutul cinei pentru numeroase familii

În multe locuințe italiene, cina începe în jurul orei 20:00. Același reper coincide cu principalul jurnal de seară al televiziunii publice Rai.

„S-a auzit o bubuitură și s-a făcut întuneric”. Patru oameni, prinși sub dărâmături într-un magazin din Roma

Video. Meloni și-a întrerupt discursul de la un miting pentru a vorbi la telefon cu fiica sa: „Scuze, m-a sunat de trei ori”

The Local Italy descrie ora 13:30 drept reper frecvent pentru prânz și ora 20:00 pentru cină. Aceste intervale nu reprezintă reguli oficiale. Ele arată însă cât de bine sunt delimitate mesele în programul zilnic.

Pentru românii obișnuiți să mănânce la ora 18:00 sau 19:00, diferența poate părea mare. Italia rămâne totuși mai aproape de centrul Europei decât Spania, unde cina începe frecvent după ora 21:00.

De ce italienii iau cina târziu în sud și în lunile de vară

În regiunile sudice și pe insule, masa se poate muta după ora 21:00. Temperaturile ridicate din timpul verii întârzie ieșirile, plimbările și întâlnirile în aer liber.

Soarele apune târziu, iar străzile se umplu după scăderea temperaturii. Cina începe după plimbarea de seară sau după timpul petrecut în piață.

Diferențele apar și între mediul urban și localitățile mici. Programul restaurantelor din Roma, Milano sau Florența este influențat de turiști. Localurile pot primi comenzi mai devreme decât restaurantele frecventate în principal de localnici.

Un restaurant deschis la ora 18:00 nu dovedește că italienii mănâncă la acea oră. Prima parte a programului poate fi orientată spre vizitatorii străini.

Aperitivul ocupă intervalul dintre serviciu și masa de seară

Aperitivo se consumă, de obicei, înaintea cinei. Un pahar de vin, un spritz sau o băutură fără alcool vine alături de măsline, chipsuri ori gustări mici.

Obiceiul creează o trecere între programul de lucru și masa principală. O întâlnire începută la ora 18:30 poate dura până aproape de 20:00.

În unele orașe s-a răspândit formula apericena. Bufetul sau gustările sunt suficient de consistente pentru a înlocui cina. Termenul unește cuvintele aperitivo și cena.

Mai multe detalii despre ritmul localurilor apar în articolul despre regulile nescrise din restaurantele din Italia. Obiceiul espresso-ului urmează o logică opusă și este explicat în materialul despre cafeaua băută rapid la tejghea.

Cina este masa la care familia se poate reuni

Prânzul din timpul săptămânii este influențat de serviciu și școală. Membrii familiei pot mânca în locuri diferite, la cantină, la birou sau în apropierea locului de muncă.

Cina rămâne momentul în care familia are cele mai multe șanse să stea la aceeași masă. Ora este stabilită după revenirea ultimului membru acasă.

Masa poate include un singur fel în serile obișnuite. Structura cu antipasto, primo, secondo și dolce apare mai ales la restaurant, duminica sau cu ocazia unei reuniuni.

Bucătăriile restaurantelor se deschid după o pauză de câteva ore

Numeroase restaurante italiene separă serviciul de prânz de cel de seară. După închiderea de la mijlocul după-amiezii, bucătăria se redeschide în jurul orei 19:00 sau 19:30.

În sud, primele rezervări pot începe la 20:00, iar mesele se ocupă mai târziu. Localurile cu „servizio non-stop” se găsesc mai ales în orașele mari și în zonele turistice.

Întrebarea „de ce italienii iau cina târziu” nu are un răspuns valabil pentru toată țara. La Milano, o familie poate mânca la 19:30. Într-o seară de august din Sicilia, aceeași masă poate începe după 21:00.