gastronomie italiana

Su filindeu, pastele rare din Sardinia transformate într-o pânză de fire fine

07:11
Sunt preparate numai din griș de grâu dur, apă și sare, dar tehnica este atât de dificilă încât foarte puțini oameni au reușit să o stăpânească. Su filindeu se transformă manual într-o rețea de 256 de fire și este servită, potrivit tradiției, pelerinilor care ajung la sanctuarul San Francesco di Lula.

Gragnano, orașul pastelor. Locul din Italia în care străzile au fost proiectate pentru uscarea macaroanelor

18:01, 04 Oct. 2026
La aproximativ 30 de kilometri de Napoli, între Golful Napoli și Munții Lattari, se află un oraș a cărui identitate a fost modelată de paste. La Gragnano, producția de macaroane a influențat economia, arhitectura străzilor și viața locuitorilor. Pastele sunt fabricate din griș de grâu dur și apă locală, sunt trecute prin matrițe din bronz și uscate după reguli precise. Din 2013, denumirea „Pasta di Gragnano” este protejată în Uniunea Europeană prin indicația geografică protejată IGP.

Trufa albă din Alba intră în sezon. Licitațiile ei au strâns 502.000 de euro într-un singur an

08:17, 14 Sept. 2026
Recoltarea începe la 1 octombrie, iar târgul internațional din Alba se desfășoară între 10 octombrie și 6 decembrie 2026. Prețul noii recolte va depinde de vreme, dimensiune și cantitatea găsită.

De ce italienii iau cina atât de târziu

18:49, 07 Sept. 2026
Ora 20:00 este un reper obișnuit pentru masa de seară, iar în sud cinele pot începe după 21:00. Programul de lucru, aperitivul și serile lungi de vară au fixat acest ritm.

Pastele care se fac cu două degete: tradiția veche din Sardinia

09:00, 05 Sept. 2026
Într-un sat din Sardinia, pastele sunt încă modelate și împletite manual. Fiecare bucată este făcută cu două degete.

Amatriciana, Carbonara, Gricia și Cacio e Pepe au ajuns în parohia unui preot român. VIDEO

06:00, 29 Aug. 2026
Un preot român care a petrecut opt ani în Italia spune că a rămas profund legat de bucătăria italiană, iar cele patru paste preferate – Amatriciana, Carbonara, Gricia și Cacio e Pepe – au ajuns inclusiv pe mesele organizate în parohia sa.