Interviu cu un specialist: „Dieta mediteraneană, cel mai bun medicament pentru românii din Italia”

Despre provocările nutriționale ale diasporei, miturile dietei mediteraneene și cum putem îmbina gustul de acasă cu sănătatea din Italia am discutat cu conf.univ. dr. Alexandru Nechifor, medic specialist medicină internă si coordonator de programe de lifestyle.

Pentru a înțelege cum se leagă stilul de viață de sănătatea românilor din diaspora, era nevoie de o perspectivă care să combine expertiza medicală riguroasă cu o înțelegere profundă a pacientului român.

Alexandru Nechifor este medic specialist medicină internă, cadru universitar și un cunoscut promotor al sănătății preventive și al stilului de viață echilibrat.

Turiști canadieni, atacați și jefuiți în centrul Romei. Patru tineri egipteni au fost arestați după o încăierare violentă

Două angajate au rămas cu sechele permanente după munca pe linia de producție a frigiderelor. Compania, obligată să le plătească 80.000 de euro

„Mulți români ajung să mănânce în Italia greșit”

Mediafax: Domnule doctor, când vorbim despre Italia, primul lucru care ne vine în minte este celebra dietă mediteraneană. Totuși, mulți români care se mută în Peninsulă se plâng că se îngrășă sau că le cresc valorile analizelor. Unde greșim?

Alexandru Nechifor: Din păcate, mulți conaționali de-ai noștri care ajung în Italia nu adoptă dieta mediteraneană adevărată, ci o variantă comercială și hipercalorică a acesteia. Când vorbim de dieta mediteraneană, ne gândim la ulei de măsline de calitate, legume proaspete, pește și fructe de mare, nu la porții uriașe de paste făinoase albe mâncate seara, pizza de două ori pe săptămână și pâine albă alături de aproape orice masă. Trecerea bruscă de la o dietă tradițională românească, bazată adesea pe carne de porc și prăjeli, la un stil bazat pe carbohidrați rafinați, ușor accesibili în Italia, duce rapid la sindrom metabolic, creșterea colesterolului și a trigliceridelor.

Peștele ieftin și comorile ascunse ale piețelor italiene

Mediafax Italia: Mulți români cred că un stil de viață sănătos în Italia este costisitor. Este un mit sau o realitate?

Alexandru Nechifor: Este un mit complet. În Italia, piețele locale oferă legume de sezon la prețuri excelente. În plus, românii ignoră adesea o categorie extraordinară de pește: „pesce azzurro” (sardinele, hamsiile, macroul). Sunt specii ieftine, mult mai puțin contaminate cu metale grele comparativ cu peștii mari de adâncime și reprezintă o sursă fantastică de acizi grași Omega-3, esențiali pentru sănătatea inimii. Dacă înlocuim mezelurile procesate, pline de sare și aditivi, cu sardine proaspete la cuptor sau la grătar, am făcut deja 80% din treabă pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.

Supa de acasă, adaptată la soarele Italiei

Mediafax Italia: Cum putem îmbina bucătăria tradițională românească cu principiile dietei mediteraneene, fără să simțim că ne pierdem identitatea culinară?

Alexandru Nechifor: Secretul stă în moderație și în adaptarea tehnicilor de gătit. Nu trebuie să renunțăm la ciorbă, pe care o iubim cu toții, dar putem elimina rântașurile și prăjirea excesivă a legumelor în ulei. Putem folosi metoda mediteraneană: legume înăbușite ușor în ulei de măsline extravirgin adăugat spre final, multă verdeață proaspătă și carne slabă. Mămăliga este excelentă atât timp cât nu este înecată în smântână grasă și brânză sărată în exces. O porție moderată de mămăligă cu o brânză slabă de capră sau de oaie, alături de o salată mare de roșii cu ulei de măsline, este un meniu perfect mediteranean și românesc în același timp.

Sfatul medicului pentru românii din Diaspora

Mediafax Italia: Un sfat scurt pentru românii care citesc acum acest interviu și vor să-și schimbe stilul de viață?

Alexandru Nechifor: Să nu caute diete minune și să nu se mute de la o extremă la alta. Mâncarea trebuie să fie o bucurie, nu un stres. Uitați-vă la cum mănâncă italienii vârstnici din comunitățile rurale: porții mici, ingrediente puține, dar de calitate, mult mers pe jos zilnic și mese luate fără grabă, în familie. Aceasta este adevărata rețetă a longevității mediteraneene.

Concluzie: Echilibrul dintre tradiție și adaptare locală

Adoptarea dietei mediteraneene nu înseamnă renunțarea la rădăcinile culinare românești, ci optimizarea lor. Prin înlocuirea prăjelilor cu ingrediente proaspete locale, integrarea peștelui albastru și evitarea excesului de carbohidrați rafinați, comunitatea românească din Italia poate transforma accesul la produsele peninsulare într-un scut real împotriva bolilor cronice.