rețetă

O focaccia pufoasă, cu margini crocante, măsline și roșii cherry poate fi pregătită acasă în aproximativ trei ore, fără mixer și fără frământarea clasică a aluatului. Preparatul se face direct într-un bol, cu o lingură de lemn, iar cea mai mare parte a timpului este rezervată dospirii.

În provincia Teramo din Abruzzo, Italia, există o specialitate de paste cu o formă neobișnuită, preparată și astăzi după o metodă tradițională. „Ceppe civitellesi” sunt paste proaspete făcute manual și modelate în jurul unui băț subțire de lemn, tehnică transmisă din generație în generație.