Veste bună pentru iubitorii de brânză și lapte: ce au descoperit cercetătorii despre lactatele integrale

Cercetarea, coordonată de Harvey Anderson, profesor de științe nutriționale la Facultatea de Medicină Temerty, a fost publicată în „The Journal of Nutrition”, relatează Il Giornale.

La studiu au participat 74 de adulți supraponderali sau obezi. Aceștia au fost împărțiți în trei grupuri și au urmat regimuri alimentare diferite timp de 12 săptămâni. Un grup a urmat o dietă hipocalorică și săracă în lactate. Al doilea a avut un aport energetic stabil și a consumat trei porții de lactate integrale pe zi, iar al treilea a consumat aceleași trei porții, fără restricții calorice.

După cele 12 săptămâni, cercetătorii nu au observat diferențe semnificative între grupuri în ceea ce privește greutatea, compoziția corporală sau nivelul colesterolului.

Ce alte efecte au fost observate

Participanții care au consumat mai multe produse lactate au prezentat îmbunătățiri ale tensiunii arteriale și ale nivelului de vitamina D. Cercetătorii spun că rezultatele pot fi explicate, cel puțin parțial, prin ceea ce este numit „ipoteza matricei lactate”. Potrivit acesteia, modul în care grăsimile, proteinele și ceilalți nutrienți sunt organizați în structura alimentului poate influența felul în care organismul îi digeră și îi absoarbe.

Produsele lactate conțin cazeină și proteine din zer, alături de grăsimi și alți nutrienți. Această structură complexă ar putea contribui la o absorbție mai graduală a nutrienților.

Cercetătorii atrag atenția că studiul nu demonstrează că lactatele integrale sunt benefice pentru toată lumea și nici că grăsimile saturate nu au nicio importanță pentru sănătate.

Sunt necesare studii mai ample și pe perioade mai lungi pentru a stabili efectele consumului regulat de lactate integrale.