[VIDEO] Rețetă spaniolă de clătite: crepaguetis, o variantă rapidă și „egoistă” a rețetei originale 

Dacă ți se face poftă de ceva dulce și rapid, „crepaguetis” ar putea fi exact ce cauți. Rețeta vine de la Álvaro Urra, unul dintre cei mai cunoscuți influenceri gastronomici din nordul Spaniei, apreciat pentru stilul său direct, ușor sarcastic și autentic.

Spre deosebire de tendințele moderne, Urra gătește adesea rețete tradiționale, moștenite de la bunica, folosind oale de lut și foc de lemne. Din când în când, își distrează urmăritorii ironizând „urbanitas” – locuitorii de la oraș – cu glume precum culesul cepei din copac sau scorțișoara scoasă din pământ.

Cum se prepară „crepaguetis”

Rețeta este extrem de simplă și pornește de la aluatul clasic de clătite:

Ingrediente:

1. 250 ml lapte
2. 125 g făină
3. 2 ouă
4. 25 g unt

Top trei orașe din Spania în care să te stabilești, în viziunea lui Alejandro Barambones Adarve: „Cel mai bun din lume!”

Câte milioane încasează Fiscul spaniol din triumful jucătorilor de la Mondialul 2026

Se amestecă toate ingredientele până se obține un aluat fin, similar celui de clătite. Compoziția se toarnă într-un recipient tip sticlă sau dozator, pentru a putea controla forma în tigaie.

Secretul, spune Urra, este temperatura: tigaia trebuie să fie la foc mediu. Dacă este prea încinsă, aluatul se va arde dedesubt și va rămâne crud deasupra.

Apoi vine partea distractivă: în loc de clătite clasice, aluatul se „desenează” în tigaie sub formă de spaghete sau orice formă creativă îți dorești.

Dulci sau sărate, după poftă

„Crepaguetis” pot fi adaptate după gust. Pot fi dulci sau sărate, în funcție de preferințe. Pentru o variantă diferită, se poate adăuga cacao în aluat, obținând astfel „spaghete” de clătite de culoare închisă, cu aromă de ciocolată.

Rezultatul este o gustare simplă, rapidă și distractivă: o reinterpretare „egoistă” a clătitelor clasice, pentru că nu pot fi împărțite cu toată familia, dar perfectă pentru momentele în care vrei ceva bun fără prea mult efort.

Álvaro Urra nu se oprește doar la rețete. Pe lângă preparatele sale, el recomandă adesea restaurante autentice din nordul Spaniei, din regiuni precum Navarra, La Rioja sau Burgos, promovând bucătăria locală și tradițiile culinare.

„Crepaguetis” sunt doar un exemplu al modului în care reușește să combine simplitatea cu creativitatea, fără să piardă legătura cu rădăcinile gastronomice.