De ce trebuie să aștepți 10 minute după ce torni ulei de măsline pe roșii. Trucul bucătarilor spanioli cu stele Michelin

În Spania, roșiile sunt foarte apreciate pentru versatilitatea lor în bucătărie și pentru rolul pe care îl au în numeroase rețete tradiționale. Sunt ingredientul principal în salmorejo și gazpacho, stau la baza sofrito-ului și se potrivesc foarte bine în salate proaspete. Așadar, este întotdeauna util să ai câteva roșii în frigider, scrie 20minutos.

O roșie proaspătă, presărată cu puțină sare și stropită cu ulei de măsline, poate fi un deliciu. Pentru a-i pune și mai bine în valoare gustul, există câteva trucuri recomandate de bucătari profesioniști, printre care și Dani García, care are în prezent trei stele Michelin.

Un gigant auto chinez vrea să construiască o fabrică în Spania

Ce spune Legea proprietății orizontale despre instalarea luminițelor de Crăciun la ușa de la intrare. Nu toți proprietarii din Spania știu asta

Bucătarul din Marbella a recomandat să lași roșia condimentată cu sare să stea timp de 5-10 minute înainte de a o consuma. Motivul este simplu: aroma legumei devine mai intensă.

De ce trebuie să lași roșiile cu sare și ulei înainte de a le servi?

Sarea ajută roșiile să-și elibereze sucul, care se amestecă apoi cu uleiul și formează un dressing aromat. Este un gest simplu, care poate schimba gustul unei gustări ușor de pregătit pentru o masă cu prietenii, mai ales dacă este recomandat de un bucătar cu stele Michelin.

Există și alte trucuri pentru a intensifica aroma roșiilor, mai ales atunci când sunt cumpărate din supermarket. Unele pot avea un gust mai puțin intens din cauza unor factori precum păstrarea îndelungată la rece.

Santiago Conde, bucătar și creator de conținut cunoscut pentru canalul său „La cocina de Santiaguini”, a împărtășit un sfat asemănător cu cel al lui Dani García, într-un videoclip publicat pe rețelele sociale. El recomandă să așezi roșiile tăiate felii pe o tavă, să presari sare peste ele, apoi să le pui la frigider timp de o oră. „În acest fel, își vor elibera apa, iar aromele se vor concentra”, explică bucătarul.

Proprietățile și beneficiile roșiilor

Roșiile conțin licopen, un antioxidant care, potrivit unor studii, ajută la reducerea nivelului de colesterol rău din sânge. Acest aliment de bază în multe gospodării din Spania are și alte beneficii pentru sănătate.

Cercetările arată că un consum zilnic de roșii poate avea până la nouă efecte benefice asupra organismului. Printre acestea se numără creșterea fertilității masculine, în cazul consumului sub formă de suc. În plus, datorită conținutului ridicat de fibre și apă, roșiile ajută la prevenirea unor probleme precum constipația.

Potrivit Fundației Spaniole pentru Nutriție (FEN), 100 de grame de roșii, parte comestibilă, conțin:

• Energie: 22 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi totale: 0,11 g
• Carbohidrați: 3,5 g
• Fibre: 1,4 g
• Apă: 94 g