Cât te costă să deschizi o cofetărie în Spania și câți bani poți câștiga

Povestea unei antreprenoare din Spania arată cât poate ajunge să factureze un astfel de business, dar și cât de mare poate fi investiția necesară pentru a-l dezvolta sănătos.

Anita a deschis cofetăria în urmă cu 11 ani, pornind cu economii de aproximativ 10.000 de euro. A cumpărat un cuptor, un mixer și echipamente de bază, apelând inclusiv la utilaje second-hand. La început, obiectivul nu era construirea unei afaceri uriașe, ci doar testarea ideii.

Cofetărie în Spania: de la 10.000 de euro la investiții de peste 400.000

Afacerea a crescut treptat, notează presa din Spania, iar profitul a fost reinvestit în utilaje mai bune, amenajarea spațiului și mai mulți angajați. În timp, investiția acumulată a depășit 400.000 de euro.

Străinii iau cu asalt zona din Spania cu locuințe mult mai ieftine decât în Málaga sau Mallorca

Bebelușul de 10 luni din Málaga care a uimit lumea artei: a intrat în Guinness și deja își vinde tablourile

Astăzi, cofetăria produce aproximativ 10.000 de produse pe lună, printre care cookies, brownies și prăjituri. Magazinul fizic generează în jur de 30.000 de euro pe lună, la care se adaugă comenzile personalizate, vânzările online, evenimentele și colaborările.

În total, afacerea poate ajunge la o cifră de afaceri de aproximativ 90.000 de euro pe lună.

Cât se poate câștiga, de fapt, dintr-o cofetărie

Unul dintre cele mai interesante detalii este suma obținută într-o zi obișnuită. „Deschiderea ușii în fiecare zi ne aduce între 900 și 1.100 de euro”, spune Anita.

În zilele foarte bune, încasările pot fi mult mai mari. Antreprenoarea povestește că afacerea a ajuns și la 17.000 de euro într-o singură zi, doar din vânzarea de cookies și prăjituri.

Dar cifra de afaceri nu trebuie confundată cu profitul.

Cookies, produsul care aduce marja cea mai bună

Unul dintre motivele pentru care businessul a crescut este alegerea produselor cu un raport bun între timpul de producție, cost și prețul final. Cookies sunt produsul numărul unu al cofetăriei de mai bine de un deceniu și au o marjă de aproximativ 35%.

Prăjiturile au o marjă de circa jumătate din cea a cookies, potrivit antreprenoarei. Aceasta spune că a învățat în timp să renunțe la produsele care consumau foarte multe ore de muncă fără să aducă suficient profit. „Timpul este cel mai valoros”, explică ea.

Lecția pentru cei care vor să deschidă o cofetărie

Istoria Anitei demonstrează că nu este obligatoriu să pornești cu o investiție uriașă. Anita a început cu aproximativ 10.000 de euro, iar extinderea s-a făcut progresiv, prin reinvestirea banilor în afacere.

În același timp, o cofetărie care ajunge la zeci de mii de euro cifră de afaceri lunar are nevoie de personal, spațiu, utilaje, materii prime, logistică și costuri administrative importante.

În acest contexnt, Anita are un mesaj simplu pentru un antreprenor aflat la început de drum „Trebuie să crezi în tine, dar și să te uiți la cifre în fiecare zi”.