De ce să eviți pepenii tăiați din supermarketurile din Spania în timpul verii

Totuși, experții în siguranță alimentară avertizează că varianta deja tăiată și expusă la vânzare în supermarketuri poate ascunde anumite riscuri, dacă nu a fost păstrată în condiții optime.

Coaja protejează pepenele până în momentul tăierii

Atunci când pepenele este întreg, coaja acționează ca o barieră naturală împotriva bacteriilor și murdăriei, notează OK Diario. În momentul în care este tăiat, pulpa rămâne expusă și trebuie păstrată permanent la rece pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor.

Specialiștii spun că problema este că un cumpărător nu poate ști cât timp a trecut de când pepenele a fost tăiat și dacă lanțul de refrigerare a fost respectat fără întrerupere.

Canicula paralizează două comunități din Spania: alerte și evenimente anulate

Vara recordurilor: șase orașe din Spania, aproape complet ocupate încă din iulie

Atingerea pepenelui de către clienți crește riscul

Un alt motiv de îngrijorare este faptul că fructele tăiate pot fi atinse de mai mulți clienți înainte de a fi cumpărate. Chiar dacă gestul pare inofensiv, fiecare contact poate crește riscul contaminării, mai ales în perioadele cu temperaturi ridicate.

Pepenele verde conține foarte multă apă, ceea ce îl transformă într-un mediu favorabil dezvoltării bacteriilor, asta dacă nu este păstrat la temperaturi scăzute.

Ce spune legislația din Spania și recomandarea

Reglementările privind siguranța alimentară prevăd că fructele precum pepenele verde pot fi ținute la temperatura camerei doar pentru o perioadă limitată, după care trebuie depozitate în vitrine frigorifice.

Nutriționiștii și experții în siguranță alimentară recomandă, pe cât posibil, cumpărarea unui pepene întreg. Odată ajuns acasă, coaja trebuie spălată înainte de tăiere pentru a evita transferul bacteriilor pe pulpă cu ajutorul cuțitului. După tăiere, bucățile trebuie păstrate într-un recipient închis sau acoperite și depozitate în frigider.