Satul spaniol cu ziduri medievale și palate renascentiste, unde se mănâncă regește

În Pedraza, un sat cu doar 335 de locuitori din provincia Segovia, casele din piatră și zidurile medievale te fac să te simți cu câteva secole în urmă. Iar în afara palatelor renascentiste spectaculoase din secolul al XVI-lea, micuța așezare mai are un secret pe care îl știu doar spaniolii: gastronomia.

Pedraza, satul cu cel mai bun purcel de lapte rumenit din Spania

Pedraza este cunoscut pentru „cochinillo asado”, adică purcelul de lapte rumenit în cuptor cu lemne, dar și pentru „lechazo asado”, mielul de lapte pregătit în același stil. Carnea este gătită până când devine fragedă, cu multă răbdare, iar pielea ei capătă o crustă rumenă și crocantă.

În restaurantele locale găsești și alte specialități ale provinciei Segovia, precum fasolea judiones de La Granja și desertul tradițional ponche segoviano. De regulă, fripturile servite în aceste restaurante sunt adesea însoțite de salate simple, care completează masa și experiența.

Un sat în care istoria se vede la fiecare pas

Altfel, Pedraza este unul dintre cele mai bine păstrate sate medievale din Spania. Așezată pe un deal, înconjurată de câmpuri și stejari, micuța localitate are încă farmecul de odinioară.

Intrarea în centrul istoric se face printr-o poartă monumentală, iar odată trecut de ea ajungi pe străzi pietruite, printre case vechi din piatră, fațade cu blazoane și clădiri care amintesc de epoca în care familiile înstărite își construiau aici reședințele.

Printre locurile care merită văzute se numără castelul din Pedraza și Plaza Mayor, piața centrală în jurul căreia se desfășoară cea mai mare parte din viața satului.