5 preparate reci și sănătoase pe care bucătarii din Spania le recomandă vara

Dacă nu știi ce să gătești vara, iată câteva idei de mâncăruri reci și sănătoase, foarte populare în Spania.

Ceviche de merluciu

Aceasta este o rețetă foarte simplă, realizată din produse din mare. Nu necesită gătire termică, fiind preparată prin procesul de „denaturare” a proteinelor cu ajutorul acidului din citrice.

Poate fi servită cu diverse garnituri precum porumb dulce sau prăjit, cartof dulce, morcov fiert sau crud ras, salată verde, mango, alge nori sau avocado.

Salată de quinoa cu ton și avocado

Această rețetă oferă un aport ridicat de acizi grași esențiali. Este o combinație între:

• quinoa (care conține mai mulți acizi grași Omega 3 decât somonul),
• ton (bogat în Omega 6, mai mult decât majoritatea peștilor, cu excepția sardinei),
• avocado (care furnizează acid alfa-linolenic).

Cea mai ieftină țară din Europa i-a cucerit pe spanioli: are cel mai vechi lac de pe continent și peisaje care îți taie răsuflarea

Satul spectaculos din Spania, unde turiștii găsesc un castel vechi de opt secole și „Peștera Diavolului”

Rezultatul este o salată hrănitoare, dar ușoară, perfectă pentru zilele călduroase.

Gazpacho de căpșuni: o variantă surprinzătoare de vară

Fiind unul dintre cele mai tipice preparate spaniole de vară, gazpacho-ul capătă aici o reinterpretare interesantă față de varianta clasică de roșii.

Adăugarea căpșunilor îi oferă un gust mai dulce și mai fin, reducând aciditatea specifică gazpacho-ului tradițional.

Tartar de somon cu avocado

Deși tartarul original este preparat din carne crudă tocată și amestecată cu gălbenuș de ou și condimente, această variantă cu somon și avocado este extrem de populară vara.

Este un preparat fresh, elegant și foarte apreciat pe mesele de vară.

Supă rece de morcovi și portocale

Această supă este nu doar răcoritoare, ci și foarte nutritivă. La 100 de grame:

• morcovul oferă aproximativ 350 mg de potasiu, similar cu banana,
• portocala aduce în jur de 200 mg de potasiu.

Potasiul ajută la combaterea deshidratării, refăcând electroliții pierduți de organism. În plus, aceste ingrediente sunt bogate în vitaminele A și C, cu rol antioxidant important.

Este firesc ca vara să simțim nevoia de preparate mai reci și mai ușoare. Aceste cinci feluri de mâncare sunt doar câteva exemple de opțiuni sănătoase și răcoritoare, ideale pentru zilele în care temperaturile cresc și apetitul se schimbă.