Vendemmia în Italia a început neobișnuit de devreme. Cum se transformă culesul strugurilor într-o sărbătoare

Vendemmia în Italia este în plină desfășurare în mai multe regiuni viticole din nordul țării. În 2026, unele podgorii au început culesul mai devreme decât în mod obișnuit. Căldura din primăvară și vară a grăbit coacerea anumitor soiuri.

În Franciacorta, recoltarea a început la 30 iulie, o dată neobișnuit de timpurie pentru această zonă din Lombardia. În Alto Adige, primele lucrări au început în august.

Totuși, nu toate podgoriile recoltează în același timp. Data depinde de soi, altitudine, orientarea terenului și tipul de vin care urmează să fie produs.

Ce înseamnă vendemmia în Italia

Cuvântul italian vendemmia înseamnă recoltarea strugurilor destinați producerii vinului. Termenul descrie atât munca din vie, cât și perioada din an dedicată culesului.

Pentru viticultori, aceasta este una dintre cele mai importante etape ale anului. Momentul ales poate schimba gustul, aciditatea și concentrația alcoolică a vinului.

Strugurii culeși prea devreme pot avea o aciditate ridicată și mai puțin zahăr. Cei lăsați prea mult pe viță pot pierde prospețimea necesară anumitor vinuri.

Producătorii urmăresc maturitatea strugurilor și analizează raportul dintre zaharuri și acizi. Sunt verificate și aroma, culoarea semințelor și starea pieliței.

În Franciacorta, culesul a început încă din iulie

Una dintre cele mai timpurii recolte din 2026 a fost înregistrată în Franciacorta. Regiunea este cunoscută pentru vinurile spumante produse prin fermentare în sticlă.

Consorțiul local a anunțat începerea culesului la 30 iulie. Primele au fost recoltate soiurile folosite pentru vinurile spumante, precum Chardonnay și Pinot Nero.

Aceste soiuri sunt culese înainte de maturarea completă cerută pentru multe vinuri roșii. Producătorii caută o aciditate suficientă, necesară echilibrului viitorului vin.

În Alto Adige, vendemmia din 2026 a început, de asemenea, foarte devreme. În zonele mai joase au fost culese mai întâi soiurile precoce.

În Piemonte, Chardonnay și Pinot Nero au intrat primele în procesul de recoltare. Moscato a urmat după jumătatea lunii august, în unele teritorii.

Soiurile târzii nu respectă același calendar. Nebbiolo, folosit pentru Barolo și Barbaresco, ajunge de regulă la maturitate mai târziu.

De ce nu există o singură dată pentru cules

Italia se întinde de la podgoriile alpine până la insulele din Marea Mediterană. Diferențele de temperatură și altitudine sunt considerabile.

Chiar și în aceeași regiune, două podgorii pot începe recoltarea în zile diferite. Strugurii aflați la altitudini mai mari se coc, în general, mai lent.

Contează și stilul vinului. Strugurii pentru vinurile spumante sunt adesea culeși mai devreme. Unele vinuri dulci au nevoie de boabe lăsate mai mult pe viță.

Din acest motiv, expresia „vendemmia din nordul Italiei” descrie un sezon, nu o operațiune începută simultan peste tot.

Strugurii sunt culeși manual sau mecanizat?

Metoda depinde de teren și de regulile fiecărei denumiri. În podgoriile întinse și accesibile pot fi folosite mașini de recoltat.

În zonele abrupte, culesul manual rămâne singura variantă practică. Muncitorii taie ciorchinii și îi așază în lăzi care protejează boabele.

Recoltarea manuală permite și o selecție atentă a strugurilor. Ciorchinii afectați pot fi îndepărtați înainte să ajungă la cramă.

Unele podgorii din Veneto, Piemonte și Lombardia își încep activitatea înainte de răsărit. Temperaturile mai scăzute ajută la păstrarea prospețimii strugurilor.

După recoltare, transportul trebuie făcut rapid. Ciorchinii ajung la cramă, unde începe presarea sau separarea boabelor de codițe.

Vendemmia este și un moment social

Culesul nu reprezintă numai muncă agricolă. În multe sate, sezonul aduce împreună familii, muncitori și producători locali.

În trecut, rudele și vecinii participau frecvent la recoltare. Ziua se încheia cu o masă comună, pregătită din produse locale.

Aceste obiceiuri nu au dispărut complet. Numeroase crame organizează degustări, vizite și evenimente dedicate culesului.

Vizitatorii trebuie să facă însă diferența între o experiență turistică și munca agricolă. Accesul în vie nu este permis automat, iar participarea trebuie organizată de producător.

Atmosfera sezonului se leagă de sărbătorile organizate în comunitățile italiene. Multe localități celebrează recolta prin târguri și festivaluri.

Schimbările climatice mută calendarul recoltei

Temperaturile ridicate pot accelera maturarea strugurilor. Perioadele lungi de secetă pot reduce dimensiunea boabelor și cantitatea obținută.

Ploile apropiate de momentul culesului creează alte probleme. Umiditatea poate favoriza bolile și poate afecta calitatea recoltei.

Viticultorii nu urmăresc doar cantitatea. Ei trebuie să găsească momentul în care strugurii păstrează echilibrul necesar vinului dorit.

În 2026, începutul foarte timpuriu din anumite regiuni confirmă o tendință observată în viticultura europeană. Totuși, rezultatele nu pot fi extinse automat la întreaga Italie.

Evaluarea completă a recoltei va fi posibilă după încheierea culesului. Soiurile târzii și podgoriile aflate la altitudini mari mai au nevoie de timp.

Vendemmia în Italia rămâne astfel o combinație de muncă, tradiție și decizii precise. În spatele fiecărei sticle există un moment al recoltării ales uneori de la o zi la alta.

Poate te interesează și: Se schimbă vremea radical în Italia. Furtuni violente și grindină după zilele de căldură