Torţa, pe care ar trebui să fie purtată de 80 de persoane în timpu ştafetei de la Paris, a fost aprinsă la ora 12.30 (13.30 ora României) în Turnul Eiffel, de la felinarul în care arde flacăra olimpică veritabilă, încă de la ceremonia de aprindere, ce a avut loc la 24 martie, la Olimpia. Acest felinar este păstrat de trei "gardieni ai flăcării", membri ai Comitetului de organizare al Jocurilor Olimpice de la Beijing (BOCOG) şi urmează cortegiul pentru ca torţa să poată fi reaprinsă în cazul unor incidente cum au fost cele de la Paris.
Torţa olimpică a fost stinsă de două ori, luni, în cursul acţiunilor de protest organizate la Paris de activişti protibetani. Autorităţile franceze au anunţat că patru protestatari au fost arestaţi. Este vorba de doi activişti care au încercat să blocheze trecerea torţei olimpice şi de doi membri ai organizaţiei Reporteri fără Frontiere, acuzaţi că au pătruns în cordonul de securitate.
Pe fondul protestelor,autorităţile au decis stingerea torţei şi urcarea ei într-un autocar. După scurt timp a fost reaprinsă şi ştafeta a continuat pe străzile Parisului.
Cursa nu a durat mult timp şi, din cauza continuării protestelor, flacăra a fost stinsă din nou, iar torţa a fost urcată în acelaşi autocar.