Adăugarea semințelor de chia în iaurt este excelentă, dar acestea au efect doar dacă sunt lăsate exact pentru această perioadă de timp

În era „superalimentelor”, puține persoane au atins prestigiul semințelor de chia. Aceste semințe minuscule au devenit un adaos indispensabil micurilor dejun sănătoase, mai ales atunci când sunt combinate cu iaurt.

Cu toate acestea, există o diferență enormă între a consuma pur și simplu semințe de chia și a le culege cu adevărat beneficiile. Pentru ca acest obicei să se traducă într-o pierdere reală în greutate sau într-un control eficient al foamei, cheia nu constă în cantitate, ci în modul în care sunt preparate, El Economista.

Secretul

Sămânța de chia este o structură concepută pentru a absorbi lichidele. Stratul său exterior conține un tip de fibră solubilă numită mucilagiu. Când această fibră intră în contact cu umiditatea iaurtului sau a laptelui, se extinde și creează un gel vâscos care mărește dimensiunea originală a semințelor de până la zece ori.

Studiu: Cercetătorii descoperă legături genetice comune între mai multe tulburări psihice

Industria inteligenței artificiale, sub presiune după un nou studiu

Dacă mănânci semințe de chia imediat după ce le-ai presărat peste iaurt, le consumi într-o stare „uscată”. În această stare, chia nu a avut timp să se hidrateze, așa că procesul de expansiune va avea loc, în cel mai bun caz, în stomac.

Problema este că, până atunci, pierzi principalul beneficiu metabolic: golirea gastrică întârziată. Pentru ca chia să te mențină sătul timp de ore întregi, gelul trebuie să se formeze înainte de a ajunge în esofag.

Regula celor 15-20 de minute

Pentru efectul complet de sațietate, nutriționiștii și experții în tehnologie alimentară sunt de acord asupra unui interval de timp critic. Trebuie să lăsați semințele la înmuiat în iaurt timp de minimum 15 până la 20 de minute. În acest timp, are loc activarea enzimelor, iar mucilagiul este eliberat complet. Când ingerați acest gel deja format, acesta creează o barieră fizică în stomac care încetinește absorbția carbohidraților și grăsimilor.

Rezultatul este o curbă a glicemiei mult mai plată: nu veți experimenta căderea de energie tipică de la mijlocul dimineții, iar creierul dumneavoastră va primi semnale de sațietate mult mai puternice și mai durabile. Dacă vă grăbiți, un sfat profesionist este să înmuiați semințele peste noapte în puțină apă sau lapte vegetal pentru a crea o „budincă” pe care apoi o amestecați pur și simplu cu iaurtul.

Omega-3 și digestie

Înmuierea semințelor de chia pentru o perioadă de timp adecvată afectează, de asemenea, absorbția nutrienților. Deși sunt renumite pentru conținutul lor de Omega-3, coaja semințelor de chia este extrem de dură. Dacă semințele sunt bine hidratate și expandate, enzimele digestive sunt mult mai predispuse să descompună fibra și să acceseze acizii grași esențiali.

În plus, acest gel acționează ca un balsam pentru microbiota intestinală. Prin ajungerea la colon cu hidratarea corectă, bacteriile benefice pot fermenta fibrele mai eficient, îmbunătățind tranzitul intestinal și reducând inflamația abdominală.