Localul care a câştigat titlul de „cel mai bun restaurant din lume”, în pericol de a nu se mai redeschide

Măsurile de carantină s-ar putea dovedi o provocare prea mare pentru un celebru restaurant de lux din New York. Eleven Madison Park are trei stele Michelin şi un titlu de cel mai bun restaurant din lume, câştigat în 2017. Chiar şi la acest nivel, cele două luni de inactivitate sunt greu de gestionat, scrie Bloomberg.

„Avem nevoie de milioane (de dolari, n.r.) pentru a redeschide. Trebuie să ne aducem personalul înapoi. Eu lucrez cu cele mai bune echipamente într-un spaţiu generos. Vreau să continui să gătesc cu cele mai frumoase şi preţioase ingrediente într-o manieră creativă, dar în acelaşi timp, trebuie să aibă sens”, a spus Daniel Humm, bucătar-şef şi proprietar al localului de lux.  

Câteva zile, cei de la Eleven Madison Park au cochetat cu idea de a încerca să ofere servicii de catering, însă nu li s-a părut oportun.

„(Epidemia, n.r.) a fost atât de gravă în New York, încât nu mi s-a părut că lumea are nevoie de preparate Eleven Madison Park în cutii de lux. Ştiam şi că nu o să facem cine ştie ce bani. În fine, nu am vrut să îmi expun oamenii. Nu ne ocupăm cu livrarea”, a mai spus Daniel Humm.

În schimb, reprezentanţii restaurantului au preferat să ajute comunitatea şi pregătesc zilnic 3.000 de porţii de mâncare pentru oamenii străzii şi cei pe care carantina i-a lăsat fără venituri.

Dacă până la urmă restaurantul se va redeschide, celebrul chef spune că va continua să îi hrănească şi pe cei cu dare de mână, şi pe nevoiaşi. Se teme că vor fi mai mulţi cei care vor avea nevoie de ajutor, decât cei care îşi vor permite să dea peste 330 de $ pentru un o cină, cât costa una la Eleven Madison Park înainte de carantină.

„Restaurantele vor fi nevoite să mărească tarifele. Activitatea va fi redusă şi nu vor fi locuri de muncă pentru toată lumea”, este scenariul sumbru zugrăvit de celebrul şef.