vita

După decenii în care consumul de carne de vită a fost dominat de produse provenite din rase mixte sau de lapte, piața din România traversează o etapă de maturizare. Consumatorul informat a început să facă distincția clară între carnea de vită generică și rasele specializate pentru producția de carne, unde genetica Angus ocupă un loc central. Această schimbare nu ține de o modă culinară, ci de o înțelegere mai profundă a raportului dintre modul de creștere al animalului și calitățile nutritive ale produsului final.

Argentinienii, renumiţi pentru restaurantele cu friptură de vită, pentru fermele de vite întinse şi grătarele asado, consumă mai puţină carne de vită ca niciodată, forţaţi să strângă cureaua din cauza inflaţiei cu trei cifre şi a recesiunii, relatează Reuters.

Bucătăria chineză este recunoscută pentru faptul că oferă o varietate de preparate pe care lumea occidentală le considera bizare, dacă nu chiar respingătoare. De altfel, cea mai vehiculată ipoteză privind răspândirea coronavirusului este aceea că el s-a transmis de la lilieci, mamifere care ajung şi ele pe mesele chinezilor.