Familie infectată cu viermi rotunzi după ce a mâncat kebab de urs insuficient gătit

În iulie 2022, Departamentul de Sănătate din Minnesota a fost notificat că un bărbat de 29 de ani a fost la spital de mai multe ori pe o perioadă de două săptămâni şi jumătate cu simptome care includeau febră, dureri musculare severe, umflături în jurul ochilor, printre altele. Bărbatul le-a spus medicilor că a participat la o reuniune de familie în Dakota de Sud, unde s-a consumat kebab din carne de urs negru.

Carnea fusese congelată timp de o lună şi jumătate, apoi decongelată şi gătită insuficient, potrivit Sky News.

Nouă membri ai familiei, în mare parte din Minnesota, dar şi din Dakota de Sud şi Arizona, au servit masa, deşi unii au mâncat doar legume, care fuseseră gătite şi servite împreună cu carnea.

În cele din urmă, medicii l-au diagnosticat pe tânărul de 29 de ani cu trichineloză, un vierme rotund care este rar la om şi care se ia de obicei prin consumul de vânat sălbatic.

Odată ajunsă la om, larva se poate deplasa prin corp până la ţesutul muscular şi la organe, inclusiv la creier.

Alţi cinci membri ai familiei au fost diagnosticaţi cu viermi, inclusiv o fetiţă de 12 ani şi alţi doi membri ai familiei care mâncaseră doar legume.

În total, trei membri ai familiei au ajuns la spital, unde au fost trataţi cu albendazol.

Potrivit Clinicii Mayo, acest medicament împiedică viermii să absoarbă zahărul, astfel încât îşi pierd energia şi mor.

CDC spune că singura modalitate de a vă asigura că paraziţii trichinella sunt morţi, este să gătiţi carnea la o temperatură internă de cel puţin 74C.

Se crede că până la un sfert dintre urşii negri din Canada şi Alaska ar putea fi infectaţi.