Pâine cu făină din seminţe de urzici şi pesto de urzici, invenţii ale studenţilor din Cluj | GALERIE FOTO

VEZI MAI JOS GALERIA FOTO 

Rebeka Zsuzsa Tasnadi, studentă în anul 4 la USAMV Cluj-Napoca, a declarat, marţi, că pâinea cu făină din seminţe de urzici este un produs îmbogăţit cu aminoacizi graşi esenţiali, care înseamnă o valoare nutritivă ridicată.

“Pe piaţă este în prezent o cerinţă foarte mare pentru produsele funcţionale, cu o valoare nutritivă ridicată. Pâinea cu făină din seminţe de urzici este un astfel de produs îmbogăţit cu aminoacizi graşi esenţiali, care face parte dintr-un proiect de cercetare, o invenţie care va fi pezentată în cadrul Târgului Pro Invent programat la Cluj-Napoca. Reţeta conţine făină de grâu şi drojdie, la fel ca o pâine normală, numai că are în plus făină obţinută din seminţe de urzici, în procent de 3, 6 şi 9%. Scopul proiectului a fost de a aduce un plus valoare prin fortifierea produselor de panificaţie, pentru ridicarea valorii nutritive, care are un impact pozitiv asupra consumatorului”, a spus Tasnadi.

Romina Vlaic, asistent în cadrul Facultăţii de Ştiinţa şi Tehnologia Alimentelor, a declarat, la rândul său, că pâinea cu făină din seminţe de urzici are un aport bogat în proteine vegetale, considerate mai sănătoase decât cele de origine animală, dar şi minerale şi calciu.

“Din câte ştim, nu mai există nicăieri în lume o astfel de pâine. Proiectul se va încheia la finalul acestei luni, reţeta pâinii cu făină din seminţe de urzici fiind în curs de brevetare la Oficiul de Stat pentru Invenţii şi Mărci (OSIM) , iar ulterior produsul va ieşi pe piaţă, prin intermediul unei firme de panificaţie din Câmpia Turzii. Încă nu s-a stabilit preţul de cost al noii pâini, va fi puţin mai scumpă decât o pâine normală, dar nu cu mult. Dacă punem făină din seminţe de urzici în proporţie de 9%, pâinea va avea un gust mai ierbos”, a explicat Vlaic.

O altă invenţie a studenţilor USAMV care are la bază tot urzica este pesto, care mai are în compoziţie usturoi, parmezan, muguri de pin, ulei de măsline.

“Am dezvoltat acest produs inovativ, această invenţie, deoarece urzica nu este valorificată la adevărata ei valoare în industria alimentară. Pesto din urzici poate fi consumat ca şi aperitiv, pe bruschete, sau în paste, dar şi în friptura de pui sau miel”, a spus Francesca Trombitaş, studentă în anul IV.

La rândul său, Liana Salanţă, asistent doctor în cadrul USAMV, a explicat că pesto-ul de urzici prezintă calităţi nutritive pentru consumatori, ajutând la îmbunătăţirea imunităţii şi la detoxifierea organismului.

“Urzica este o plantă întâlnită în grădini, păduri, la marginea drumului, care nu este suficient valorificată în alimentaţie”, a subliniat Salanţă.

Citeşte şi: NUNTA regală din Marea Britanie: Ce arome au ales Prinţul Harry şi logodnica sa, Meghan Markle pentru tort. Va fi decorat cu flori proaspete

Citeşte şi: Trailerul filmului despre relaţia prinţului Harry cu Meghan Markle a apărut online | VIDEO

Citeşte şi: Sudan, ultimul mascul de rinocer alb nordic de pe Terra a murit

Citeşte şi: Cynthia Nixon, star al serialului "Sex and the City", candidează la postul de guvernator al statului New York

Citeşte şi: The Weinstein Company a cerut intrarea în faliment

Citeşte şi: ECHINOCŢIUL DE PRIMĂVARĂ 2018| După 20 martie, durata zilei va fi în continuă creştere faţă de cea a nopţii / Datini, obiceiuri şi mituri

Citeşte şi: Decizie SURPRIZĂ a prinţului Harry, legată de căsnicia cu Meghan Markle

Citeşte şi: Tragedie pe scena Cirque du Soleil: un acrobat a murit în urma unui accident petrecut în timpul unei reprezentaţii a spectacolului "Volta"