- Home
- Ştiinţă-Sănătate
- WASHINGTON, (11.06.2014, 18:14)
- Florin Badescu
- Home
- Politic
- Economic
- Social
- Externe
- Sănătate
- Sport
- Life-Inedit
- Meteo
- Healthcare Trends
- Economia digitală
- Angajat în România
- Ieși pe plus
- Video
STUDIU: Limba umană poate să detecteze un al şaselea gust
Limba umană poate să detecteze un al şaselea gust, supranumit "gustul carbohidraţilor", potrivit unui studiu realizat de cercetătorii din Noua Zeelandă.
388 afișări
STUDIU: Limba umană poate să detecteze un al şaselea gust (Imagine: Hepta)
Oamenii de ştiinţă au descoperit că limba umană, capabilă să facă distincţia între gusturile dulce, amar, sărat, acru şi umami, poate să detecteze şi "gustul carbohidraţilor", acele nutrimente care se descompun în zaharuri şi asigură principala sursă de energie a organismului, informează huffingtonpost.com.
Studii anterioare au arătat că anumite rozătoare pot să facă diferenţa între glucide cu densităţi diferite, în timp ce alte rozătoare pot să diferenţieze soluţiile de carbohidraţi de soluţiile cu proteine, chiar şi atunci când şi-au pierdut capacitatea de a detecta gustul dulce. O abilitate similară a fost detectată şi la oameni, iar câteva studii au arătat că atleţii care au carbohidraţi în gură în timpul unor probe sportive obţin rezultate sportive mai bune.
ULTIMELE ȘTIRI
-
Pedro Sánchez ia în calcul demisia. Soția Premierului spaniol este anchetată pentru presupus trafic de influență
-
Expert: Bolile transmise de ţânţari se răspândesc în Europa din cauza crizei climatice
-
Veneţia introduce o taxă de intrare de 5 euro începând de joi
-
Premierul spaniol îşi suspendă îndatoririle publice: Am nevoie să mă opresc şi să mă gândesc
Mecanismele din spatele acestui fenomen erau până de curând necunoscute. În noul studiu, publicat în revista Appetite, cercetătorii au cerut participanţilor să strângă un senzor între degetul arătător şi degetul mare atunci când le erau arătate o serie de imagini. În acelaşi timp, participanţii, împărţiţi în trei grupuri, ţineau în gură trei tipuri de fluide.
Primele două tipuri conţineau îndulcitori artificiali - cu acelaşi gust -, însă doar unul dintre ele conţinea carbohidraţi. Voluntarilor din cel de-al treilea grup, de control, le-a fost oferită o soluţie care nu conţinea nici îndulcitori, nici carbohidraţi. Atunci când s-a folosit soluţia cu carbohidraţi, cercetătorii au remarcat o creştere cu 30% a activităţii în zonele cerebrale care controlează mişcarea şi vederea.
Cercetătorii neozeelandezi consideră că această reacţie este determinată de gură, care informează creierul despre această energie adiţională care pătrunde în organism sub forma carbohidraţilor. Acest studiu explică motivul pentru care produsele dietetice sunt adeseori considerate nesatisfăcătoare şi motivul pentru care băuturile carbogazoase par să îi învioreze imediat pe atleţi - chiar înainte ca organismul lor să aibă timp să transforme carbohidraţii în energie.
Viitoarele descoperiri despre mecanismele din spatele acestui "gust al carbohidraţilor" ar putea duce, potrivit autorilor studiului, la obţinerea unor produse alimentare artificial îndulcite, care vor fi "la fel de satisfăcătoare din punct de vedere hedonistic ca şi produsele originale".
Citește pe alephnews.ro: Adrian Sârbu: Trebuie să investim 500 de miliarde euro în următorii 15 ani ca să ajungem la dublarea PIB-ului. În primul rând în industria de învățare. PIB-ul nu crește cu proști
Conținutul website-ului www.mediafax.ro este destinat exclusiv informării și uzului dumneavoastră personal. Este interzisă republicarea conținutului acestui site în lipsa unui acord din partea MEDIAFAX. Pentru a obține acest acord, vă rugăm să ne contactați la adresa vanzari@mediafax.ro.
De ce dispar pe capete băncile din România. Din 2012 încoace au dispărut 10 bănci, şi este doar începutul
Lanţul românesc de restaurante ce se luptă cu giganţii KFC şi McDonald’s a facut 48 de milioane de euro anul trecut şi vrea să se extindă cu până la 50 de noi locaţii, inclusiv la nivel international
Oficial Direcţia Informaţii Militare: este un grad de probabilitate scăzut pentru o confruntare Rusia – NATO
FOTO. Cea mai sexy femeie din lume s-a filmat în timp ce se îmbrăca! Fanii au înnebunit când au văzut-o
PROSPORT.RO
Filiera prin care baronul 'Mocro Maffia' livra tone de cocaină în România! 'Scarface' a pierdut 625.000.000 € la un singur transport trimis la Constanța
CANCAN.RO
Ministrul Justiţiei: La sfârşitul lunii martie cred că SIIJ poate fi desfiinţată. "Această Secţie şi-a ratat rolul pe care l-ar fi putut avea"
ULTIMA ORǍ
vezi mai multe