Canicula schimbă producția de vin spumant din Italia. Recolta începe mai devreme și se face noaptea

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne în Discover

Schimbările climatice reduc perioada de recoltare a strugurilor de vin. Vinificatorii au fost obligați să ia decizii rapide, în condițiile în care chiar și câteva zile pot face diferența între un an de recoltă bun și unul slab, arată AP.

Săptămâni întregi cu temperaturi maxime cuprinse între 37 și 38 de grade Celsius, combinate cu precipitații sub media sezonului, i-au determinat pe unii producători de vin din nordul Italiei să înregistreze cel mai timpuriu început al recoltei din istorie, anume cu 10 zile mai devreme decât în 2025 și cu aproximativ o lună mai devreme decât acum trei decenii.

Nu doar canicula a schimbat începerea recoltei

Experții spun că mai mulți factori au contribuit la începerea atât de timpurie a recoltei în acest an. O iarnă relativ blândă a făcut ca vița de vie să înmugurească mai devreme, în timp ce furtunile cu grindină au afectat o parte din recoltă. Greutatea fructelor a fost redusă și a fost grăbită maturarea acestora.

Libanul abolește pedeapsa cu moartea. Parlamentul înlocuiește execuțiile cu închisoarea pe viață

Armata ucraineană nu mai raportează câte rachete lansează Rusia în timpul atacurilor

Căldura de la amiază a fost atât de extremă încât muncitorii sunt obligați, conform normelor regionale de muncă, să facă o pauză între orele 12:30 și 16:00. Vinificatorii spun că a fost prea cald pentru tura de după-amiază. Pentru a câștiga timp și a duce strugurii la prese înainte ca aceștia să se supraîncălzească, producătorii au început recoltarea la ora 4 dimineața, muncitorii culegând sub lumina orbitoare a proiectoarelor.

Nu doar nordul Italiei a început recoltarea mai devreme. Sicilia a început recoltarea strugurilor pentru vinurile liniștite la sfârșitul lunii iulie. Și unele zone mici din Toscana au început culesul, la fel ca majoritatea regiunilor producătoare de vin spumant.

Calculele sunt cele mai complexe pentru producătorii de vinuri spumante în stilul Champagne, care necesită un echilibru delicat între o aciditate fixă mult mai ridicată, un pH mult mai scăzut și un conținut de zahăr mai redus decât în cazul vinurilor roșii și albe liniștite.

Recolta se face pe timp de noapte

Temperaturile ridicate de afară impun răcirea strugurilor înainte de a fi presați cu grijă în mașini din oțel inoxidabil pentru a extrage mustul de primă scurgere de cea mai înaltă calitate, o etapă crucială în producția de vin spumant care nu poate fi grăbită. Producătorii pun în funcțiune până la 24 de prese pe zi, adesea până târziu în noapte, pentru a prelucra recolta neobișnuit de timpurie.

„Schimbările climatice și sistemele meteorologice africane care se instalează peste Europa aduc temperaturi extraordinare și impun o recoltare timpurie, nu doar în Italia, ci și în Franța și Germania”, a declarat secretarul general al organizației profesionale Uniunea Vinului Italian.